关于保鲜膜，妈妈们一直有很多担心和疑问。
确实，有时候蒸个蛋羹，为了卖相更好看，会裹一层保鲜膜再上蒸锅。
有时候囤个剩饭剩菜也会用保鲜膜封一下再放进冰箱。
平时去逛菜市场，很多肉肉和菜菜外边也会包一层保鲜膜。
保鲜膜的使用场景非常多，但到底有没有危害，能不能加热呢？
我们查阅了各种资料，跑断腿去了好几个超市，准备来解答一下这个问题。
有些可能存在塑化剂
为了让保鲜膜更柔韧更软，有些可能会使用塑化剂。
在高温、油性环境下，塑化剂会从塑料中释放出来，进入食物内部。
而常用的塑化剂（邻苯二甲酸酯类）的危害我们之前已经和大家讲过，它会影响男宝生殖器发育，容易导致肥胖，还可能增加心血管疾病风险等等。
这么说起来，保鲜膜还敢用吗！
别急，并不是所有保鲜膜都含有塑化剂，关键在于类型。并且，使用方式也有很大关系。
正确使用保鲜膜，实际上好处还是很多的。还记得今年夏天的一则新闻。
切开的西瓜直接放入冰箱，相当于在细菌重灾区裸奔！结果老人吃了被各种菌污染的西瓜后发生肠坏死。
试想一下，如果多做一件事——包裹保鲜膜（或密封在其他容器中），是不是能够阻止病菌进入西瓜，让老人免受伤害呢？
只要正确使用保鲜膜，好处还是很多的。
选择正确类型
有个问题一直困扰着我：大家是不是都认为菜场、熟食店、超市里用来包装食物的保鲜膜，以及货架上售卖的保鲜膜，都是一样的呢？
实际上，保鲜膜的种类是相当复杂的！正因为如此，不同种类的保鲜膜有不同的使用范围和条件，不能随意使用。
PVC（聚氯乙烯）保鲜膜
最好别用
这种属于保鲜膜中的老一代了，它的价格最便宜，但安全性最低。
由于PVC材料的柔软度不够，需要使用各种邻苯二甲酸酯类的塑化剂，所以不推荐日常使用。
虽然目前正在淘汰这种保鲜膜，但谁知道外面小摊小店卖的简易包装的熟食和蔬菜是否还在使用呢。毕竟我们看不到这些保鲜膜的原始包装，无法判断它们属于哪一种材质。
如果想更安全一些，购买的被保鲜膜包裹着的肉类（相对于果蔬不含油，相对安全），回到家后要尽快去除保鲜膜，千万不能直接用来加热！
PE（聚乙烯）保鲜膜（袋）
可装新鲜果蔬、勿装油性食物
一般不许加热
这系列保鲜膜有多种衍生，PE、LDPE（低密度聚乙烯）等，一般不用塑化剂，包一些新鲜果蔬、剩饭剩菜还是可以的，最好不要包装油多的食物。
它们能适应的最高温度在70℃-120℃（具体看包装）。
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特别提醒大家，别以为包装上写了“可用于微波炉”，就傻乎乎地放进微波炉加热去了！
像这种能适应的最高温度只有75℃的，即使包装上写可用于微波炉，也不是用来加热的，而是可以在微波炉里解冻。
对于耐热110℃-120℃的保鲜膜，如果要在微波炉里加热的话，得注意温度不能太高，必须控制在低功率或小火档。
不过一定要注意，不要和油脂、糖分高的食物一起加热，一般包装上的使用说明会写明。
PVDC（聚偏二氯乙烯）
PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜
可包装油性食物、可微波加热
这两种就是保鲜膜中的尖子生，厨房好帮手(可惜多为进口产品，价格相对较贵，我们也是在超市找了很久才找到，网购会更方便些)。
它们耐高温、不怕油。PVDC保鲜膜能耐140℃高温；PMP更厉害，耐热180℃。
所以日常的果蔬、肉类、剩饭剩菜都能包，蒸蒸煮煮微波都能用（但不建议和油多、糖多的食物一起加热）。烤箱的温度往往更高，这两种保鲜膜不能在烤箱里加热。
温馨提示：
1.正规保鲜膜产品上都会有使用说明，买之前一定要看清适用温度、使用范围、使用方法（比如不能和油、高糖的食物一起加热；保鲜膜不要包的太紧，留一个口子等）。
2.如果家里的保鲜膜已经没了包装，咱也搞不清到底什么材料的，建议就别冒险去用来加热啦。