粉蒸肉是哪里的菜 历史起源

粉蒸肉（又名面面肉）是中国南方地区（四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地）广泛流行的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。它由带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉口感糯而清香，酥而爽口，既有肥肉又有瘦肉，色泽红白相间，口感嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法的不同，可以偏辣或偏甜，并且可以添加老藕、南瓜、红薯等配菜进行调配。