5月槐花香，摘槐花的时候即将来临，是一年中难得的美味享受。
在4月底到5月初的时候，北方的道路两旁或者郊区开始绽放槐花的美丽景色。槐花的花朵洁白如玉，花萼呈鹅黄娇嫩，在翠绿的叶子之间挂满了花串，花香清淡，令人陶醉。除了观赏价值外，白色的槐花还可以作为食材，可以用来蒸包子、制作花粥、烧鸡蛋，甚至可以制作成花茶。小时候的记忆中，环境好、零食少，和伙伴们一起爬上树摘槐花，直接放进嘴里吃，入口带有清甜的味道。
如今城市中的槐树不仅有白色的槐花，还有很多香味更浓郁的紫色槐花。这些槐花在樱花之后装点着城市，值得注意的是紫色槐花属于毛槐花，不可食用。城市道路两旁的槐树通常会较为脏，请勿食用。道路两旁的槐树本意是为了观赏，我们不应随意攀折。如果想食用槐花，最好选择山区里的槐树。槐花也有自己的特点，一些特殊体质的人需要注意。