导语：每逢节假日，我都会和家人一起回到离家千里之外的家乡。如果要说深刻印象，作为一个资深吃货，当然是农家菜啦。蔬菜是自家种的，鸡鸭鹅是自家养的，花生油也是自家榨的。尤其是奶奶养了十多只大母鸡，每天都能收获六七个鸡蛋。那些鸡蛋无论是清水煮还是煎蛋，都很香。我几乎每天早上都会吃一个鸡蛋。

过完节后，我要回到城市工作生活。奶奶总是会送给我一大篮子鸡蛋。不过这些鸡蛋几个星期就被吃完了。后来去市场买的鸡蛋吃起来就没有家乡的鸡蛋那么香，蛋黄也很淡。无论是口感还是味道，都差太多了。

其实，现在大部分鸡蛋都是“饲料蛋”了。所谓“饲料蛋”，就是养殖场生产的鸡蛋，母鸡被困在笼子里，天天吃饲料，产出的鸡蛋个头大，而且价格相对便宜。那么买鸡蛋时，如何区分“饲料蛋”和“土鸡蛋”呢？后来，我请教了一个从事鸡蛋批发生意的朋友，他给了我详细的解答，今天终于明白了！接下来，我将和大家分享这两种鸡蛋的区别。

一、鸡蛋的个头不同

很多人认为大的就是饲料蛋，小的就是土鸡蛋，但这种说法并不完全正确。尽管如此，一般来说，土鸡蛋确实会比饲料蛋小一点。散养土鸡会自己去吃些野菜，或者扒开土壤找虫子吃，每天的食量都不多，所以产下的鸡蛋个头较小，而且并非每天都能产蛋，产蛋量也较小。

饲料鸡都是在养殖场圈养的，每天吃一定量的合成饲料，所以食量很大，饱饱的。因此饲料蛋个头较大。

二、蛋黄的颜色不同

这一点很容易辨别。我们可以稍微留意一下，煎蛋时，有时会看到蛋黄颜色十分浅，呈淡黄色，这就是饲料蛋。饲料鸡日常饮食中绿色蔬菜的摄入较少，所以蛋黄里的类胡萝卜素含量低，蛋黄颜色就很浅。

相比之下，散养土鸡摄入的绿色蔬菜、野菜、野草较多，所以蛋黄中的类胡萝卜素较多，蛋黄颜色更深。土鸡蛋吃起来更香，更可口。

三、鸡蛋壳的硬度不同

散养土鸡平时会吃一些石子以帮助消化。而石子的主要成分是碳酸钙，而鸡蛋壳的成分也是碳酸钙。土鸡蛋的壳比较厚、比较硬。有时候我们单手敲击，鸡蛋壳仍然完好无损，需要稍微施加力量才能打破。相比之下，饲料鸡通常不会摄入足够的石子，所以饲料蛋的壳较薄、较脆，单手敲击很容易就会破裂。

无论价格如何便宜，卖鸡蛋时尽量少买饲料蛋。尽管土鸡蛋相对更贵一些，但为了家人的健康，建议大家还是购买土鸡蛋吧。