在夏天，炎热天气下，一碗冰冰凉凉的绿豆粥能给我们带来无限清凉。绿豆是一种营养价值很高的粗粮，而且我们平时喜欢熬绿豆粥，但是在做绿豆饼的时候就需要去皮的绿豆，今天我来告诉大家快速去皮的好方法。
挑选绿豆的方法：
在购买绿豆的时候，我们要仔细辨别绿豆是不是新鲜，尽量挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。除此之外，要注意挑选无污染的绿豆，最好的方法是看绿豆是不是干瘪有皱纹，再闻一闻有没有刺激性的化学气味。多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋就能感受到潮湿感的绿豆。
步骤一：清洗绿豆
用凉水浸泡绿豆一晚，使它膨胀起来，然后用手指轻轻一捻，绿豆的外皮就能很轻松地剥开。为了更快地剥皮，我们可以采用下面的方法。
步骤二：豆壳分离
我们需要把泡发的绿豆，沥水捞出放置砧板上，将绿豆平铺开，再找来一个有纹路的木质饭勺，或者它也可以用塑料饭勺，只要不是光面的都可以。用饭勺压好绿豆，然后上下滚动，很快就能把豆和皮分离。重复这个步骤，把所有绿豆都剥开。
步骤三：过滤豆壳
将所有的剥好的绿豆放入盆中加入清水，有助于分离出绿豆壳。多加两次水，以便将绿豆壳完全清洗干净。绿豆壳含有21种无机元素，还有丰富的蛋白质和清热解毒的功效，准备好一口砂锅，将绿豆壳放入砂锅中加入清水煮沸，然后用漏勺捞出绿豆壳，留下汤就可以了。
步骤四：砂锅炖煮
煮好之后再用漏勺将绿豆壳从砂锅里捞出来，留下汤就可以了，因为营养都在汤里，可以尽情享用。
煮好的绿豆汤清热解毒，如果是喜欢甜味的小伙伴，您可以往碗里加点白砂糖或者冰糖，或者是蜂蜜，都可以。在炎炎夏日来一碗，清热解暑，妥妥的解暑神器！赶紧get，收藏起来吧。
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