煮荷包蛋虽然看起来很简单，但是很多人还是煮不好。有时煮成了鸡蛋花，有时蛋清蛋黄分离。每次做荷包蛋都像是在打开“盲盒”，能做出完整的荷包蛋就靠运气了。想要煮出圆润饱满、不散不起过多浮末的荷包蛋可能还真的比较难，因此煮荷包蛋也需要一些技巧和讲究。下面分享3种煮荷包蛋的方法，希望对总是煮不好荷包蛋的朋友有所帮助，以后能煮出完整好看、不散不起浮末的荷包蛋。
小技巧1：煮的时候不要离水面太高
煮荷包蛋时不能离水面太高，直接将鸡蛋打入锅里。鸡蛋从壳中掉下来会有很大的冲击力，特别是那些不太新鲜的鸡蛋，鸡蛋下落速度过快，很容易被水冲散。要尽量贴着水面再掰开蛋壳。
小技巧2：不要在开水中下鸡蛋
煮荷包蛋的水要等到烧开后再关火，让开水处于一种平静的状态再下入鸡蛋。因为一直处于滚沸状态的开水也会将鸡蛋冲散开。而且在水还没开的情况下就将鸡蛋下锅，水温不易把控，蛋白的凝固速度会减慢等，因此建议等水煮开后再下入鸡蛋。
小技巧3：慢慢用小火煮
鸡蛋定型后，切记不要开大火，只需开小火慢慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟透了。若是喜欢吃溏心的荷包蛋，煮上3分钟即可。
具体操作步骤：
1、鸡蛋清洗干净，找个小碗把鸡蛋打入碗中，这样鸡蛋入锅时比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。
2、锅中加入适量的清水，开大火将水烧开后关火加入一勺盐搅开，盐的加入可以使蛋白加速凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢靠近水面倾斜，让鸡蛋缓缓滑入锅中。
3、鸡蛋滑入锅底后，不用开火也无需搅拌，盖上锅盖焖1分钟使鸡蛋定型。
4、待鸡蛋定型后，用锅铲轻轻地将鸡蛋拨动，让荷包蛋脱离锅底。再开小火慢慢煮3-5分钟。
若是周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋外形圆润美观，可以试试以下两种煮荷包蛋的方法，也很简单，只需巧妙利用厨具即可。
具体操作步骤：
1、蒸锅中接入适量的清水大火烧开煮沸，拿一个碗，碗中加少许的清水，将洗净的鸡蛋磕入碗中。
2、蒸锅水开后，把盛有鸡蛋的小碗放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右。
3、5分钟后，掀开锅盖碗中的鸡蛋已经全部凝固了，将碗取出倒出碗中的水，用小的硅胶铲把鸡蛋从碗的底部取出来，完整又漂亮的荷包蛋就做好了。
具体操作步骤：
1、锅中加入适量的清水开大火烧开，将勺子放入水中预热，之后在勺子里刷上食用油，以免后期鸡蛋加热后，蛋白凝固至汤勺上不易取出。
2、将洗净的鸡蛋打入锅中，隔着水烫至蛋白凝固。
3、蛋白凝固后，用勺子左右摇晃，让鸡蛋脱离勺子入水，然后小火煮上两三分钟，一个完美如圆月的荷包蛋就完成了。
小贴士：这第三种方法相比前两种煮的时间会长一些，但基本上一次性成功，非常适合不经常下厨的朋友。
以上三种煮荷包蛋的方法，根据需求选用即可。第一种煮荷包蛋的方法相对简单不繁琐，而且一次性煮六七个不成问题，个个都不会散，这种方法非常适合家中人数较多或是不过于追求荷包蛋形状的朋友。将鸡蛋直接打入水中，会起一点点沫，也不会像第二、三种方法那么圆，但只要控制好水温，将鸡蛋打入不沸腾的水中，基本上保证鸡蛋不散掉，定型后用小火慢煮荷包蛋即可，圆鼓鼓的鲜嫩好吃。
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