麻辣米线的味之道。
大家好，我是搬运蚂蚁。又到吃饭的时间了，今天中午我们就来烹饪一碗香辣开胃的麻辣米线吧。在家制作米线并不复杂，只需按照我的步骤，你也能轻松品尝到这一道美味佳肴。
以下是在家制作麻辣米线的详细步骤：
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将米线提前两个小时用冷水泡发。
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清洗香菜和青菜。香菜切成 0.5 厘米的段。
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调制米线料汁。碗中加入盐、鸡精、胡椒、花椒粉各半勺，再加入一勺辣油，最后撒上香菜段。
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沸水下入青菜，随后放入米线煮散。
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将沸腾的纯净水倒入碗中。用漏勺捞出米线和青菜，倒入调制好的料汁中。一碗色香味俱全的麻辣米线就完成了。
制作麻辣米线的关键在于花椒粉和胡椒粉带来的麻辣鲜香。它们的品质直接影响到米线的口感。建议选用新鲜现磨的花椒粉和胡椒粉，这样才能保证香气浓郁。花椒粉和胡椒粉虽然都是辛香料，但它们的味道并不相同。花椒粉具有独特的麻味，而胡椒粉则以辛辣为主。