提到螃蟹，大多数人脑海中会想到品尝大闸蟹或河蟹的场景。有一句古语说：“蟹鲜而肥，甘而腻，白如玉而黄似金，已臻色、香、味之极，无一物可与之上者”，可见螃蟹的美味。
无论是大闸蟹还是河蟹，它们的个头都相对较小，一般不超过半斤，且身披坚硬的外壳，肉质相对较少，食用起来颇费功夫。那么，是否存在一种螃蟹，能够像咬猪蹄那般轻松地食用呢？
若想要螃蟹能像咬猪蹄一样方便，那么螃蟹的个头就必须足够大。有一种螃蟹号称“巨螯蟹”，腿展4.2米，体重超过30公斤，体型庞大的它能够轻松地享用如同咬猪蹄一样的美味。那么，为何它被称为“巨螯蟹”，它真的如此吗？它的肉质是否可食呢？
巨螯蟹是现存最大的甲壳动物，属于十足目、短尾下目、蜘蛛蟹科、巨螯蟹属唯一的品种，也是世界上吉尼斯纪录中最大的甲壳动物。又被称为日本蜘蛛蟹、巨型蜘蛛蟹、甘氏巨螯蟹、甘氏巨足蟹、高脚蟹或者蟹。
这种巨型螃蟹颠覆了人们对螃蟹的认知。在大多数人看来，螃蟹个头很小，淡水蟹难以超过1斤，海蟹也仅有10多斤。巨螯蟹的体重可达16-20公斤左右，平均长度约3米，双螯张开跨度可达4.2米，寿命长达100年。
2003年10月21日，在广东海洋馆，一只巨螯蟹历经数小时后成功蜕皮。蜕皮前的它重达30多公斤，而蜕皮后，它的体重还将有所增加，可见巨螯蟹的体型之大。
研究表明，螃蟹一生要经历14次蜕壳，每一次蜕壳都是对生命的一次挑战，蜕壳次数越多，个体也越大。实验记录显示，一只胸甲长约12.8厘米的巨螯蟹
第二节：不可思议的视觉能力
巨螯蟹那两只形似潜望镜的眼睛，不仅仅是为了观察猎物，还兼具隐蔽视线的功用。等同于潜艇上配备的潜望镜，不仅能够清晰地远望，还能保证不被猎物察觉。这种发达的视力帮助巨螯蟹更好地发现食物。
第三节：灵活多变的捕猎技巧
俗话说：“双拳难敌四手”，而巨螯蟹却拥有远远超过四只的蟹爪，共有五对，包括一对螯和四对足。在捕猎的时候，它会紧紧抓住拼命挣扎的食物，然后用两只硕大坚硬的螯钳反复攻击猎物，直到猎物遍体鳞伤精疲力竭死去，才心满意足地将其吃掉。
巨螯蟹捕捉食物的方式不止一种。它会通过振动来感应猎物，也能不挑食地吃一些腐烂的食物。除了灵活多变的捕猎方式之外，巨螯蟹群居生活的特性也为它的捕食提供了便利，合作捕猎更容易发现和捕获猎物。
除了速度相对较慢之外，巨螯蟹在捕猎方面可以说是无懈可击，其食谱也十分丰富，包括鲨鱼、盲鳗、螃蟹和各种鱼类。作为群居蟹类，巨螯蟹的猎食能力更是如虎添翼。
第四节：蜂拥而至的壮观迁徙
根据《重庆晨报》2016年6月23日的报道：“壮观！成千上万只蜘蛛蟹齐聚墨尔本海湾”。水生科学家希尔-马里斯在墨尔本的菲利普港湾，拍摄到了令人瞠目结舌的一幕。成千上万只蜘蛛蟹齐聚海底，开始了一年一度的大迁徙。
数量庞大的蜘蛛蟹一只挨着一只，有的甚至还叠在一起，望不到头。它们浩浩荡荡地向前迁徙，壮观无比。希尔表示，这是她潜水20年以来看到的最为庞大的蟹群迁徙。
第五节：等级分明的群居生活
巨螯蟹的群居生活还有个有趣的现象，它们的等级意识非常强烈。领袖会站得最高，如果有其它巨螯蟹站得比领袖高，那么领袖就会毫不留情地将它踩在脚下。巨螯蟹们通过一种独特的“打擂”方式来决定领袖的位置，以螯勾勾倒对手来决定地位的高低。
第六节：餐桌上的巨星
对于美食爱好者来说，无论巨螯蟹吃不吃饭人，最关心的还是它那令人垂涎的长度和重量。这条长达4米，重量达到30多公斤的庞然大物，是否拥有食用价值？
巨螯蟹的食用人群主要是日本人，因为主要分布在日本附近的太平洋沿岸，不仅能食用，而且肉质鲜美。为了品尝巨螯蟹，人们甚至制作了专门的工具。
巨螯蟹被制作成清蒸、刺身等，由于肉质比较多，把巨螯蟹的外壳敲碎后取出蟹肉，做成蟹肉烧麦，等等吃法非常多，但严重影响了巨螯蟹的种群。前文提到巨螯蟹的分布，可以看出巨螯蟹分布范围并不大，捕捞量的增加也就造成它的种群下降幅度比较快，并且它栖息的水层比较深，捕捞困难，所以价格居高不下。
前些年网上流传一些说法，有人表示这是被日本核泄漏污染变异后的巨型蟹，并且列出了它趁渔民不注意攻击人类，这些传言被证实为误传。
因为巨螯蟹