如何制作正宗麻辣龙虾
今天下着瓢泼大雨，我去市场买菜，看中了空心菜、玉米和茄子。然后，一个老奶奶硬是拉着我让她买她的龙虾。她说，下雨天不好卖，可以便宜点卖给我。我表示太麻烦，不想做。老奶奶说，你这么年轻的小姑娘，下雨回家看电视剥小龙虾多好的事啊。我故意说我不会烧，老奶奶说，来，我教你，大蒜、老姜、佐料...我实在不好意思拒绝，所以就买了一些。可是，明明看见她帮我拿的大个的，怎么回家一看还是挺小的？算了算了，先拿今天的小龙虾练个手，开个今年头一次的张吧，别说这味道绝了都。
By 刘敏家花购
材料：
- 龙虾尾 一盘
- 火锅底料 1块
- 香菜 3根
- 姜 2片
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 啤酒 可不要
- 八角
- 葱
- 蒜
- 黄瓜 可不要
- 土豆 是灵魂
做法：
- 我是早上去买来的小龙虾，我晚上吃，中途一直换水，刚开始水很混浊，后来慢慢跟清澈了，根据自己情况吧，着急吃的就多洗洗，用白醋，不着急就多泡泡，死了的虾就不要了。
- 下午的时候，我把一个小一个小龙虾刷干净，小心手，戴一个厚一点的手套吧！安全最重要，也可以先把两个大钳子剪掉，这样就不怕被夹到手了，哈哈
- 看，尾巴这里中间这根是虾线，我喜欢抽掉，这样的肉比较松散，不抽掉吃起来紧致一点。随自己喜欢。
- 这是一根虾线
- 全部把头剪掉，把脚也剪掉了，没啥肉留着浪费佐料，哈哈，把腮扣掉，虾线剪掉，我喜欢这个黄，就留下来了。
- 这些都是丢掉的
- 锅里放多一点油
8. 将滤干水分的虾尾放入油锅中炸几分钟，注意防止油溅。戴上口罩是为了保护眼睛。
9. 继续使用锅中的底油，加入火锅底料、大葱、大蒜、香叶、八角、花椒、郫县豆瓣酱。尽管我忘记了老姜，但我凭直觉来调整，全程使用小中火煸炒出香味。
10. 当佐料炒出香味时，
11. 将虾尾放入锅中翻炒。
12. 加入盐并翻炒几分钟。
13. 倒入切成条的土豆。这是我第一次这样做，土豆真的非常好吃了，这是为什么呢？因为当你吮吸虾尾时，你可以吸入土豆泥的味道，特别香。非常值得一试。
14. 倒入半罐啤酒。如果你不喜欢啤酒，也可以不放。直接倒入开水，在加入啤酒后还加入一些开水，先 煮10分钟。
15. 打开锅盖，放入切好的黄瓜条。我还放入了几根芹菜，你可以根据自己的喜好来添加。继续煮10分钟，注意锅里的水量。如果水不太多，就把火苗调小一些。如果水还很多，就一直用大火煮。如果不够咸，就加入一些盐。根据自己的口味进行调味。出锅前加入白糖提鲜。
16. 完成了，装盘。
17、这道龙虾的滋味实在令人陶醉！
18、这次的做法舍弃了十三香和生抽等调味料，但味道依然鲜香诱人。以前加入这些调味料虽然味道更重，但考虑到孩子的喜好，我更倾向于这种清淡的口味。看着孩子吃得津津有味，再辛苦也值得。宝妈们，不妨一试，让孩子既能品尝美味，又能吃得安心放心。
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