近来肉价不断攀升，作为无肉不欢的我，不禁苦恼于如何兼顾餐桌丰盛与经济负担。
功夫不负有心人，我终于觅得良方！
白菜是我们家一直以来喜爱的蔬菜，但我们偏好炖煮。后来，父亲研制出一道特色的白菜料理，出锅后瞬间被一抢而空，甚至比肉还要受欢迎。从此，白菜便成为了我们家的常客。
现如今，我改良了这道菜式，使其味道更加出色，下饭也更爽口。心动的朋友不妨一试，相信连孩子也会爱不释口。
食材：
白菜（我使用3颗娃娃菜，亦可使用白菜）
皮蛋1个
咸鸭蛋1个
猪肉一小块
姜一小块
蒜头2瓣
辣椒酱1勺
花生油
食盐
清水
具体步骤：
1. 清洗并切削白菜，我使用娃娃菜代替白菜，可切成6块。
2. 准备皮蛋、咸鸭蛋、猪肉、姜和蒜头。将咸鸭蛋煮熟去壳切块，皮蛋也去壳切块，肉切条，姜蒜切片备用。
3. 锅中烧水，加入花生油和盐，放入切好的白菜烫熟。
4. 烫熟后的白菜捞出放入盘中摆好。
5. 锅中倒出水，热锅热油，放入姜蒜爆香，爆香后倒入肉丝，大火炒至肉变白。
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如何烹饪咸鸭蛋
第七步：将汤汁煮至浓稠，撒上葱花作为点缀，即可关火出锅。
第八步：将煮好的汤汁连同食材一起浇在菜肴上。
这道上汤娃娃菜的制作就大功告成了。喜欢的朋友不妨一试！这道菜肴香味扑鼻，美味十足，比肉类菜肴更加让人欲罢不能，老少皆宜。
小贴士
1. 烫蔬菜时加入油和盐，可保持蔬菜色彩鲜艳，口感更佳。
2. 煮汤汁时，尽可能将咸蛋黄煮碎，融入汤汁中，这样汤汁会更加浓郁，口感也会更加顺滑。
此图文内容为原创，作者：客家人铁头
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