近年来，菜籽油备受推崇，甚以“中国独有特产”而闻名。宣传将其品质视若圭臬，气味馥郁醇正，标榜其健康无污染，并冠以“东方橄榄油”之殊荣。
俗称着实不少，芥花油、香菜油、油菜油等皆指菜籽油，源自遍布全国的油菜籽榨取而成。
产能高居世界之首，然日常谣言四起，让人望而却步。
谣言：菜籽油含一种类似长链脂肪酸的成分，心脏病、冠心病患者不能食用，长期食用会损害心血管系统，甚至诱发心血管疾病。
真相：确有研究表明，某些品牌的菜籽油芥酸含量偏高，甚至超过40%，长期摄入芥酸会对心脏不佳者造成负担，引发心血管疾病。
但联合国粮农组织和世界卫生组织已采取措施，我国规定菜籽油芥酸含量不得超过5%。
心脏不佳或患有心血管疾病者宜适量食用。且购买时须谨慎，从正规渠道选购，因劣质菜籽油，如储存过久、油脂酸败、未经精炼处理等，可能产生致癌物质醛酮类化合物。
市场上植物油选择多样，如花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、调和油等。橄榄油为上佳之选，但特级橄榄油不耐高温，易氧化，故推荐凉拌食用。
无论选择哪种油，摄取量应有所控制。《中国居民膳食指南》建议人均每日食用油不超过30克。请自查是否已超标。