端午佳节，粽子飘香。四川粽子的种类繁多，但我们钟情于自带碱味的水碱粽。尽管外人误以为我们是客家人，但事实上并非如此，或许我们的祖先曾是湖广填四川的移民！
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
- 糯米 500 克
- 棉绳 适量
- 食用碱 4 克
- 新鲜粽叶 2 把
- 棉线 适量
1、碱面的用量需严格把控，每 500 克圆糯米搭配 4 克即可
2、将粽叶一片片清洗干净，放入锅中煮约 10 分鐘
3、糯米泡发，约泡 1 个小時后，用手輕壓即可碾碎
4、加入食用碱粉
5、搅拌均勻
6、煮好的粽叶捞出过水，保持其脆嫩
7、包制好一个个粽子，它们将在高压锅中迅速煮熟
8、加水淹没粽子
9、高压锅选择豆类模式
10、煮好后，再焖 4 个小时即可享用！
11、碱水粽子搭配白砂糖，真是绝配！
糯米味甘、性温，归脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1. 滋补佳品：具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2. 缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短乏力、妊娠腹坠胀等症。
3. 缓解尿频症状
4. 糯米具有收敛作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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