田螺和小龙虾，这两种食材，在街头夜市和美食街，可算得上是深受食客们欢迎的美食了，尤其是与朋友们聚会时，点上几串田螺和小龙虾，佐着小酒，简直是人间乐事。它们烹饪后香辣可口，肉质鲜嫩，深得许多人的喜爱。
说到田螺，现在正是品尝它的好时机。别看它外表不起眼，甚至很多人疑惑，硬邦邦的壳有什么好吃的？其实，田螺虽然个头不大，但是味道却好极了。需要提醒大家的是，务必一定要将其完全炒熟后才能食用，否则容易滋生寄生虫和细菌。
如果你担心在外面买的田螺卫生状况不佳，我们完全可以自己在家炒制，只是清洗过程会有些麻烦。清洗田螺时，仅放盐是不够的，无法洗干净。如果您想让田螺快速干净地吐出泥沙，那么还需额外添加两种东西。
用料：田螺、温水、盐、白醋、香油
1、将田螺倒入水槽中，然后接适当的清水，简单冲洗一下。表面如果有苔藓、灰尘等杂物，可以用刷子逐一刷洗干净。
2、处理外壳比较容易，最重要的是里面的泥沙等。将刷洗后的田螺放入一个盆中，然后准备开始清洗，在清洗时最好倒入适量的温水，温度保持在 30-40 度左右，这样田螺吐沙的速度更快，效果更好。
3、倒入水后，再加入 1 大勺盐。盐可以促进田螺吐沙，但仅靠盐还不够，要想彻底吐沙，还需额外添加两种东西，分别是白醋和香油。这两种东西可以加速田螺吐沙，在短时间内就能让它们将沙子全部吐出。
4、加入以上三种材料后，搅拌一下水，然后静置等待。大约 1 小时后，你会发现盆底出现了大量杂物，这意味着田螺已经吐出了污垢和泥沙。再将田螺转移至清水中，反复冲洗几次即可完成。
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