皮皮虾水煮还是清蒸：水煮和清蒸的口感区别及营养价值对比

4月到5月是海鲜盛宴的季节
4月到5月是海鲜饕客的大好时光，此时正是许多海鲜肉质肥美、产籽期的高峰季，每一口都鲜美至极。
皮皮虾：4-5月不可错过的鲜美体验
皮皮虾的最佳赏味时间当属4-5月。此时刚刚进入产籽期，不仅肉质鲜嫩饱满，还富含鲜美的虾膏。无论是蒸煮还是煎炸，都能让你唇齿留香。
老渔民的秘方：保留鲜美的焖制法
很多人喜欢用盐水煮或是清蒸皮皮虾，但最能保留皮皮虾鲜美的做法却是老渔民的秘诀：焖制。此法无需添加一滴水，利用皮皮虾本身的水分，最大限度地激发其鲜味。
食材与步骤：
新鲜皮皮虾
姜片
葱段
食盐
料酒
步骤：
1. 挑选新鲜的皮皮虾，辨别公母的方法是，肚子中间有三条清晰的白线为母虾。
2. 将皮皮虾养在水中吐净泥沙，姜片和葱段切好备用。
3. 锅中铺上姜片和葱段，倒入清洗干净、沥干水分的皮皮虾。
4. 加入适量食盐调味，淋上少许料酒。
5. 盖上锅盖，用最小火焖制。皮皮虾本身水分充足，不需要另加水。
6. 待锅内出现水开声，计时2分钟后关火。关火后再焖一会儿，即可出锅享用。