给大家讲个关于生蚝的小故事：
我的小伙伴石头和建国，有一年夏天非常喜欢吃烤生蚝，但价格昂贵，始终无法尽兴，最后也不知道他们是如何找到的，在三环外的一家烧烤店吃烧串的时候，无意中得知生蚝等海鲜的批发市场，后来他们二人决定自己烤，自己去批发市场拿货，这样一盘算，既能吃到美味的生蚝，又能省了不少钱；
那年夏天，建国出资买了烧烤炉和木炭，石头去批发市场买生蚝，如果价格高于烧烤炉和木炭的价格，他们二人再各出一半的钱。
所谓的生蚝就被石头买回家了，他们吃了几次之后，感觉不能他们二人独自享受，就叫上我们一群大学好友，其中就有一个同学是广东的，他们家距离湛江很近，也大致了解一些生蚝的事情。
当天，他看到石头和建国烤生蚝的时候，就知道石头买到的不是生蚝，而是牡蛎，因为生蚝和牡蛎的外形还是很好区分的，虽然都是贝壳，一个较小平坦，一个较大隆起，而且凸凹不平。
那天，这场闹剧就这样收场了，建国和石头也感觉非常的丢人，其实，不会分辨生蚝和牡蛎不是一件丢人的事情，但那时的建国和石头太年轻，自尊心太强。
当天还特意找了一间小饭店请我们一众好友吃油焖大虾、酸菜鱼、当然还有他俩非常喜欢的烧烤，武汉的烧烤非常有特色，吃了好多，比如：烤肉串、烤韭菜、烤干子、烤土豆片、烤鲫鱼、烤火腿肠、烤鸡爪、烤肉筋、烤藕片，但唯独没有烤生蚝。
好多年过去了，又是一次同学聚会，我们三人也参加了，吃的是自助餐，食材很多，各种甜点、蛋糕、水果、榴莲、菠萝蜜、还有鸡肉、羊肉、排骨、肉卷和海鲜，当天所有的同学都爱吃那家自助餐厅的烤生蚝，唯独建国和石头没有吃，他们俩吃了很多的基围虾、烤五花肉、糖醋排骨和西瓜，生蚝是看都没看一眼。
又过了好多年，只有我们三人吃宵夜的时候，当我准备给他们俩点烤生蚝的时候，建国是怎么劝，都不吃、石头的态度就更坚决，要我别和他提生蚝。
我知道，当年的事情在大家眼中真不算事，但伤了他们两人的自尊心。
生蚝和牡蛎长得一模一样，为什么会有如此大的区别？这两种海鲜之所以让我感觉有着巨大的区别，实际上还是建国和石头的那段小故事。
最近这几年，石头和建国经历的事情多了，生蚝的事情也翻篇了，最近一次聚会，他们二人又开心地吃着生蚝，还和我说着生蚝和牡蛎的区别。
海鲜界的双胞胎，明明长得一样，为什么一个叫生蚝，一个叫牡蛎？经过我自己的思考和整理，那我也来给大家说说我的看法，大家可以在评论区给我们留言，说说您是喜欢吃生蚝还是喜欢吃牡蛎？
生蚝和牡蛎同属于软体动物门，都有贝壳，一个较大平坦，一个较大隆起，壳的表面还是凸凹不平的。
牡蛎的品种繁多，至少有30多种，而生蚝就是这30多个品种中的一个优质品种，举个简单且通俗易懂、但不一定恰当的例子，就好比我们在日常生活中买猪肉，猪肉有好多的部位：五花肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉、梅子肉、猪头肉等，而在猪肉里最好吃的要数五花肉和里脊肉，生蚝就相当于牡蛎中的五花肉或者是里脊肉。
生蚝是牡蛎是一个分支，不过生蚝的生长周期却比牡蛎长很多，一只生蚝从幼苗到成熟需要2-3年的时间，每只生蚝都积攒了大量的蛋白质，这才是营养丰富的原因。
比较海鲜也好，或是其他食材，无非就是这么几个方面：大小、营养、吃法、价格、生长的环境等多方面来进行逐一比较。
1、大小个头和外壳
生蚝的生长周期长，自然个头大、肉多，而牡蛎自然个头小、肉质也少，比如稍微大一点的生蚝，可能有一斤多重，而牡蛎最多也就只有2两多，体型上差别巨大。
都有贝壳，牡蛎的贝壳小而平，生蚝的贝壳大而隆起，壳的表面还是凸凹不平的。
生蚝的价格同鲍鱼一般，越大越贵，而且一斤以上的生蚝还是按个销售，而牡蛎都是按斤销售，一斤也就十多元，可谓是天壤之别。
2、口感上差别
说起牡蛎就让我想到了小海鲜花甲，小小的花甲，经过烹调之后，都能那么的鲜美，不知道大家在吃花甲的时候有没有这样的想法，要是花甲肉能够多一些大一些，该有多好？
生蚝正好满足了人们对类似这种海鲜肉质的需求，生蚝的肉吃起来厚实饱满，而牡蛎的肉，吃的时候，是不是和我们吃花甲类似？
3、营养上的差别
这个就更加容易理解了，生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质和矿物质，营养价值都很高，可能生蚝的锌含量会高一点，从蛋白质的角度来说进行分析，生蚝肉多，自然是蛋白质含量高，而且生蚝还有牡蛎没有的微量元素锌。
4、分布上的差别
大致上目前人工养殖的牡蛎大多生活在水深8米以下的海水区域，而且还是高冷、咸度高的海水区域。
而生蚝的人工养殖大多是在江河和大海的交汇处，半咸半淡的浅弯，生长环境受到限制，数量自然比不过牡蛎，数量少，价格自然也比牡蛎贵；
牡蛎的养殖时间大约在一年左右，而生蚝需要2-3年，养殖成本自然就高；
5、生物学上的差别
生物学上来说，它们没有差别，是同一种动物，生蚝是牡蛎的一个品种。
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了解生蚝时经常会碰到的疑问：大的肯定是生蚝，而小的大概率是牡蛎。
例如，较大的生蚝可能重达一斤，而牡蛎最重仅为半斤，体型差异明显。
虽然都有贝壳，但牡蛎的贝壳较小且扁平，而生蚝的贝壳较大且拱起，表面的纹理凹凸不平。挑选时应当尽量选择个头较大、贝壳表面凹凸不平的。
如果海鲜池中同时含有生蚝和牡蛎，通常会将它们混合存放。可以自行简单区分：将较大个体的放在一起，较小个体的放在一起。中等大小的则需判断其贝壳是否凹凸不平。
身处内陆地区往往难以分辨二者。不妨尝试以下方法：多次前往沿海地区如广东，品尝不同品种的牡蛎和生蚝，逐渐积累经验，便能轻松识别它们。
最后补充：尽管外观相似，但两者名称不同，它们的差异如此之大让人困惑。
牡蛎品种繁多，至少有30种，而生蚝则是其中一种优质品种。通俗易懂地比喻，如同猪肉中的五花肉或里脊肉，生蚝便是牡蛎中的上等部位。
虽然同属牡蛎类，但生蚝的生长周期更长，从幼苗成熟需2-3年。这一过程让每只生蚝积累了大量蛋白质，成就了其营养价值极高。
希望通过图文结合的方式分享更多美食，让它们既美味又营养！满足您的需求，是我们不懈的追求！