随着天气转暖，味蕾也开始蠢蠢欲动，对羊肉串的渴望愈发强烈。这种让人难以抗拒的美食不仅是夏日烧烤摊的常客，更是许多家庭聚餐时的心头好。与其费时费力去烧烤摊享用，不如亲手制作，享受美食的也能保证卫生。
家中的吊炉为烤羊肉串提供了极佳的条件。选购两三斤羊肉，腌制半天，再串好，放入吊炉中烤制约二十余分钟，即可品尝美味健康的羊肉串。
近日，笔者分享了自制羊肉串的做法，受到广泛关注。为了解答大家的问题，现将羊肉的腌制方法详细罗列如下：只需几样简单的调料，即可烤出媲美店家的诱人滋味，且肉质更加嫩滑。
【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。
【具体做法】：
1、将羊腿肉切成大小适中的块状。由于是自家烤制，肉块可切得比市售羊肉串更大。两斤羊肉可串约18串。
2、将羊肉放入盆中，加入切丝的洋葱、鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，用手抓匀。最后加入油，再次抓匀，并腌制半天或更久。
3、将腌制好的羊肉串起来，确保肥瘦相间，带点肥肉烤起来更香。
4、将羊肉串全部串好后，就可以准备烤制了。
5、点燃无烟炭，放入吊炉，炉底四周浇上清水，这样烤出来的肉串口感更嫩。随后，将羊肉串挂入吊炉中。
6、关好炉门，烤制约20分钟。具体的烤制时间需根据肉块大小而定。由于吊炉长时间风吹日晒，外观难免有所瑕疵，但其功能依旧可靠。
7、不一会儿，烤肉的香味儿便弥漫了整个楼顶。
8、烤好后，取出羊肉串，撒上孜然粉和孜然粒，即可大快朵颐。对于女生来说，两串就能吃饱。
不足70元，就能让一家人吃饱。选择在家自己烤肉，不仅实惠，而且更加干净卫生。
羊肉和洋葱是绝配，在腌制时，洋葱是必不可少的。按照文中介绍的方法进行腌制，不用购买现成的腌制料，就能在家腌制出美味的羊肉。
羊肉串虽然美味，但要适量食用。毕竟这是烧烤类食物，过量食用对身体无益。每周食用一次即可。
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