煮鹌鹑蛋的关键在于冷水还是开水下锅，用对方法能让你在半小时内剥好三斤鹌鹑蛋。鹌鹑蛋营养价值极高，我家两个孩子都比鸡蛋更爱吃鹌鹑蛋。无论是炖汤、红烧还是香辣口味，都是我家孩子的最爱，尤其是香辣鹌鹑蛋，每周我都要买十块钱的生鹌鹑蛋回来煮。最头疼的就是剥鹌鹑蛋，每次煮好后，我一个人坐在沙发上得剥很久。有时候，两个孩子也会来帮忙，老大剥得还好，老二剥得表面惨不忍睹，用他自己的话说就是像狗啃的一样。
我经常光顾阿姨的摊位买鹌鹑蛋，有一次阿姨看到我每次买十块钱的鹌鹑蛋，就问我是怎么吃的。我说卤或者红烧，阿姨还夸我会做饭。我说其实烧制很简单，就是剥鹌鹑蛋太痛苦了，每次剥到手指发白发麻。阿姨说，以后我买鹌鹑蛋的时候先到她这里来，再买其他菜，她可以帮我把鹌鹑蛋煮好剥好。我不好意思地说，这太麻烦您了。阿姨说她剥起来很快，半小时能剥五六斤。我说阿姨，不如您教我怎样剥，我回家自己剥就可以了。用阿姨教的方法回来试了一下，真的很快就能剥好了，就连我家二宝都会剥一小碗，今天就跟大家分享一下这个新技能吧。
其实，煮鹌鹑蛋只需要简单的三步，就能获得光滑去壳的鹌鹑蛋。
1.锅中加入半锅水，大火烧开。水量可以根据鹌鹑蛋的数量来调整，只要能没过鹌鹑蛋即可。
2.烧开水的我们可以先把鹌鹑蛋清洗一下。将鹌鹑蛋放入大盆中，倒入温水浸泡，再用双手轻轻搓洗表面，过几次清水即可洗净。特别脏的可以用旧牙刷刷一下再清洗。
3.水煮开后，将鹌鹑蛋放入锅中，继续大开煮沸后，再煮二至三分钟，再焖上一二分钟即可。
开水下锅，能迅速地让蛋液和蛋壳膜不粘在一起。
4.煮好的鹌鹑蛋端起锅，从高处倒入水池中，尽量高一点，可以把鹌鹑蛋的壳摔破，再用冷水冲到常温。
5.将鹌鹑蛋捞出放入大盆中，加入没过鹌鹑蛋的冷水，就可以开始剥壳了，破壳的鹌鹑蛋很容易剥。
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用不了半小时，一大盆鹌鹑蛋就可轻松剥好，试试这个简单实用的方法吧！
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