大苏打化学式：清洁厨房常备利器

腊八节，美食相伴
古诗云：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节，一个临近春节的传统节日，年味渐浓。谚语有云：“腊七腊八，冻掉下巴。”要想保住下巴，听优妹儿说一招。腊八这天，一定要来一碗暖心暖胃的腊八粥。
腊八粥要美味，少不了它
除了丰富多样的食材，如何才能让腊八粥更美味呢？优妹儿来告诉大家，秘密就在于食用碱。
民间熬制腊八粥时常添加食用碱，它能促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，使粥更快煮熟，口感更粘稠，味道更香甜。食用碱的主要成分为纯度99.5%以上的碳酸钠，化学式Na2CO3。
碳酸钠的用途
碳酸钠是一种重要的无机物，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。在日常生活中，它可作为洗涤剂使用，蒸馒头时加入少量苏打可中和发酵产生的酸性物质。
需要注意的是，碳酸钠对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，也会影响人体对某些矿物质的吸收。建议在熬制腊八粥时少加食用碱，利用电饭锅或电压力锅的“杂粮粥”功能，轻松煮出美味的腊八粥。
碳酸钠的家族成员
在化学界中，碳酸钠还有一位同姓氏，便是大苏打，化学式Na2S2O3。它常被摄影爱好者称为“海波”，用于定影剂。还有一个名叫小苏打的亲戚，化学式NaHCO3，它被广泛应用于馒头、面包、油条等食品中，加热后释放出的二氧化碳能使食物更加蓬松。
腊八节，年味浓
俗话说：“过了腊八就是年”，与腊八有关的知识点，就让它们伴随着腊八粥的香味，迎接即将到来的新春吧！
优化工在这里祝愿大家
幸福美满，新春快乐！