春暖花开时，韭菜花悄然绽放，成为餐桌上的美味佐料。无论是包饺子还是拌豆腐，它的加入都能令菜肴增香添味。在北方，早餐时吃一碗热腾腾的豆腐脑，配上几勺韭菜花，瞬间香味扑鼻，胃口大开~
家常自制韭菜花不仅方便，还易于保存。小小一瓶放入冰箱，放个一两年都不会腐坏，成为家庭常备的拌料再合适不过了。
今天就为大家分享如何自制韭菜花，步骤简单易懂。不过需要注意以下几点：
1、储藏韭菜花的容器一定要彻底控干水分，以免后期发酵腐败变味。
2、发酵过程中需放在阴凉处，高温发酵会导致韭菜花口感变臭。
材料：
韭菜花两斤，老姜一两，鸭梨半颗，盐三两
步骤：
1、将韭菜花洗净，控干水分备用。
2、将韭菜花、姜、梨和盐放入料理机中，搅拌均匀。
3、将搅拌好的韭菜花泥放入密封容器中，置于冰箱中发酵一周左右即可食用。