如果面临蛋糕选择的难题——自制还是外购？家人过生日时，我总是选择亲自动手。这样做的好处显而易见：
- 安全放心：自制蛋糕不含添加剂，吃得更安心。
- 经济实惠：四口之家吃一个8寸蛋糕刚刚好，只需5个鸡蛋、少许糖和面粉，再点缀一些奶油或巧克力，成本不超过15元。而外购的8寸蛋糕售价高达59元。
- 食材新鲜：现做现吃，食材绝对新鲜。
- 展示厨艺：亲自制作蛋糕，能在孩子们面前展现妈妈的厨艺， उन्हें惊叹不已，满足感爆棚。
如果你不擅长做蛋糕，不妨学一学！制作起来超级简单，掌握了蛋糕胚，造型就更不用说了。
【所需食材】
- 鸡蛋5个
- 白糖70克
- 纯奶60克
- 食用油60克
- 低筋面粉100克
- 白醋两滴
- 淡奶油200克
【制作步骤】
制作蛋糕胚
- 将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的容器中。
- 将30克白糖、60克食用油、60克纯奶加入蛋黄中，搅拌融化，再筛入100克低筋面粉。
- 翻拌至光滑无颗粒的稠糊状备用。
- 蛋清中加入两滴白醋，分三次加入40克白糖，用电动打蛋器高速打发至出现小尖角，筷子插入不倒。
掌握这些要点，烘焙零失误，轻松做出完美倒扣蛋糕
倒扣蛋糕时蛋清牢牢粘在倒扣盆中，不轻易掉落，掌握以下三个状态，轻轻松松烘焙成功。
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1. 蛋白霜打发至湿性发泡，拉起打蛋头，蛋白霜呈尖角状，但尖角顶端会微微下弯。
2. 蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌时，手法轻柔，以切拌方式。切拌时，从底部向上翻拌，不能画圈搅拌。
3. 装模倒扣后轻震出大气泡，避免后期烘烤过程中蛋糕开裂。
接下来，跟着以下步骤继续操作：
4. 烤箱预热至140度，上下火烘烤50分钟，烘烤过程中不要打开烤箱门。
5. 出炉后倒扣至完全冷却，即可轻松脱模。
造型：
以狗狗蛋糕为例：
1. 蛋糕胚对半切开，用模具挖出爱心形状。将一片蛋糕再对半切开。
2. 将两边翅膀摆放在盘中，中间摆放身体。
3. 将淡奶油分一半，一半加入红色色素。用裱花袋挤出耳朵、眼睛和面部纹理。用叉子刮出毛发的纹路。
使用巧克力将眼睛、鼻子和舌头装饰在蛋糕上，接着在蛋糕的舌头上挤上粉色的奶油。
至此，小狗造型的蛋糕就制作完成，是不是非常简单？两个孩子会非常喜欢。如果你的宝具也是属狗的，不妨亲手为她做一个狗狗蛋糕！你可以依据自己的喜好选择颜色，当然也可以摆放水果等装饰哦！
【制作要点】
1.制作蛋糕时，所有容器务必确保无油无水。
2.打发蛋清时务必将其充分打发，搅拌动作要迅速，以防止消泡。
3.提前预热烤箱，放入蛋糕后不要打开烤箱门，烤箱温度应根据烤箱实际情况进行调整。
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