海鲜菇，味道鲜美，质地脆嫩，有海蟹味。营养价值很高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。
我特别喜欢吃海鲜菇，做汤、炒菜、凉拌都不错，加上脆脆的胡萝卜，吃起来很爽口。尤其是，最后拌好，再用炸了辣椒的热油泼一下，瞬间香味四溢，家里人很爱吃。
【材料】海鲜菇200克， 青椒1个， 胡萝卜半个，干辣椒2个，姜少许，植物油、盐、生抽、蚝油、白醋适量。
【做法】
1、海鲜菇、青椒、胡萝卜洗净。
2、胡萝卜擦细丝，青椒和姜分别切细丝。
3、锅内烧开水，放入海鲜菇焯水，再次开锅后煮1-2分钟捞出，放入冷水中过凉。把胡萝卜丝也焯一下水，过凉。
4、把焯好水的海鲜菇和胡萝卜丝控一下水，和青椒丝姜丝一起放入大盆内，放适量盐、生抽。
5、再放适量蚝油，白醋，拌匀。
6、装盘，锅中放适量油，烧热，放入花椒和干辣椒，炸出香味后，关火。将油淋在装好盘的菜上面，吃时拌匀即可。
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