在历史的长河中，位于中原腹地的驻马店被认为是天下枢纽之地，是兵家要塞、交通要冲，是各国往来途经的休整中转站，素有“豫州之腹地、天下之最中”的美誉。不仅如此，驻马店还是一座充满浪漫气息的城市，梁山伯与祝英台、董永与七仙女的动人传说都源自此地。
时至今日，驻马店的浪漫依旧，它将浪漫化作美食，奉献给全国人民。举国上下所用的优质芝麻香油便产自驻马店。
西瓜| © 撰文
西瓜| © 版式
01
芝麻香油的源泉
芝麻美食，花样繁多
▼
有句谚语说“中国芝麻看河南，河南芝麻看平舆”。
驻马店市平舆县盛产芝麻，其芝麻出口量占全国的三分之一，被誉为“全国白芝麻生产第一大县”。
身为芝麻产地，驻马店人与芝麻关系自然密切。除了传统的芝麻香油，当地人还开发出各种各样的吃芝麻、芝麻叶的方法。
芝麻巧果是平舆常见的小吃，细细的面皮拉成长条状，交叉重叠，擀得越薄，炸过后就越酥脆。
炸好的巧果是双层的，色泽金黄，表面撒上一层芝麻。凉透后咬一口，酥脆可口，芝麻的香味在唇齿间萦绕，令人回味无穷。
西平焦馍同样善用芝麻，这是一种在鏊子上烤制的薄面饼，加入了芝麻。面皮越薄，烤出的焦馍就越脆。
焦馍制作简单，易饱腹，既能款待客人，也能作为干粮携带在外。
关于焦馍，西平还有首顺口溜：“西平的女人巧又贤,烙的焦馍薄又圆。大风一吹过洪河,撵的快了到漯河,撵的慢了过黄河。”
芝麻叶通常晒干食用，清炒、配腊肉、凉拌，都别有一番淳朴风味。
驻马店人对芝麻叶豆面条情有独钟，大豆发酵的粉浆和细碎的面条，连同黑色的芝麻叶，组成碗里的一团糊涂。
最传统的芝麻叶面条，要在夜晚时分走街串巷的三轮车上寻找。
三轮车上载着一个大保温桶，两三张折叠小方桌，几个小矮板凳，就是一个卖场。卖芝麻叶豆面条不用吆喝，爱吃的人自会来找。
据老一辈人讲，芝麻叶承载着他们艰苦岁月的记忆，当时家家户户咸稀饭锅里放的都是黑乎乎的芝麻叶，豆面条里也放芝麻叶，煎豆饼时也放芝麻叶，偶尔改改口味做菜饽饽，里面一大半还是芝麻叶。
过去芝麻叶吃着是苦，现在吃着是香。
02
鸡肉美食，令人赞不绝口
▼
河南人爱吃鸡肉，几乎各个地市都有自己偏爱的烧鸡。
驻马店的沙河店烧鸡香味醇厚，内里酥烂。逢年过节的宴席上有它，夏季夜晚的闲聚也有它。
三五好友，开两瓶啤酒，整上一只烧鸡，消散了夏季的炎热聒噪，让人多了份对生活的期待。
<img image_type="5" img_height="287" img_width="511" mime_type="image/gif" src="https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0bd0389f90ec4957b9d8a1f8fbf20505~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1714946050&x-
汝南鸡肉丸子的传统做法是将其放入鸡汤或羊肉鲜汤中烹煮，并在碗中事先加入豆腐丝和馓子。当鸡蛋大小的丸子熟透后，舀一勺汤汁，撒上香菜末、葱花，再淋上香油等调味料，鲜香四溢，令人垂涎。
驻马店还有一种特色面条，名为鸡肉面片。虽然看起来只是一碗普通的面条，但只有尊贵的客人才能享受到新鲜的农家土鸡配上手工擀制的宽面片的待遇。
农家土鸡经熬汤后作为汤底，鸡肉紧致，炖煮一小时方能烂透。将擀好的面折叠起来，切成三角形的宽面片，下锅煮熟后，再盖上藿香之类的翠绿青菜，香味四溢，引人食欲。
端上桌的面片热气腾腾，汤汁既是面汤也是肉汤，咸鲜可口，深受当地人喜爱。
驻马店另一道以面和鸡搭配的美食是面蒸鸡。这道菜不炒不炖，而是将腌制过的鸡肉用两张死面擀制的宽面皮上下包裹住，放入锅中蒸熟。
许多人吃面蒸鸡是为了面而来。蒸熟的面吸收了鸡肉的油汁，味道丝毫不比鸡肉逊色。
还有数不胜数的美食，包括正阳的三黄鸡、汝南老君庙的一鸡两吃，都值得一尝。
03
百吃不厌的老味道
▼
驻马店还有十余种美食，虽非山珍海味，却深受本地人喜爱，百吃不厌。
夏日将至，能拯救确山人在烈日下煎熬的灵魂的一定是豌豆凉粉。这碗凉粉作为一道古老又亲切的风景，在确山的街头，已延续了千年。
打好的凉粉用刮子刮成细长的条状放在碗中，浇上盐、辣椒、蒜汁、芝麻酱等佐料，吃起来满口芝麻酱的香气。有人不惜驱车几十里就为了一口正宗的清凉。
来到汝南，如果餐桌上没有涮牛肚的加持，那吃得一定不尽兴。汝南一条短街上，甚至可以聚集四家涮牛肚店。
大锅中汤汁翻滚，带着签子的牛肚在滚烫中渐渐变得透明。涮好的牛肚撸下来蘸点自己调的酱料，一口下去爽脆香滑。
据说在清朝年间，馓子铺在汝南已遍及城乡。当时有72家馓子铺。
驻马店的马蹄馓子在盘条时，面性柔韧，拉长后条细色黄，形似马蹄。干吃尝的是焦脆，熬汤吃的是柔软。
<img alt="河南驻马店有什么特产" img_height="1052" img_type="1" img_width="1280" mime_type="image/jpeg" src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f7ee28a9c423460ca788824d521
门庭若市，香气四溢的猪蹄店，门前早已排起了长队，一锅煮制的两三百只猪蹄，转眼间就被慕名而来的老饕们抢购一空。
刚出炉的猪蹄，香气扑鼻，脂香浓郁，即使隔着塑料手套，也能感受其灼人的热度，随着猪蹄滑入口中，瞬间满足了味蕾。
新蔡的传统面食——顿岗油馍，堪称一绝，乍一看，很容易误以为是另一种手抓饼，但这可不是手抓饼，倘若你贸然将其称为手抓饼，新蔡的老乡定会对你投以鄙视的目光。
顿岗油馍的用料十分考究，“内鸡油，外香油，汴京城里葱花头”，选用地锅，“三分做，七分烙”，烙出的油馍酥脆蓬松，葱香浓郁，既能填饱肚子，又可抚慰味蕾。在江湖上，享有“北有道口烧鸡，南有顿岗油馍”的美誉。
前不久，有粉丝在后台私信豫记，“豫记，驻马店的美食品鉴什么时候安排呀？”这不就来了嘛。
随着时代变迁，驻马店的许多老街旧店已不复存在，而美食恰恰是我们追忆过往，重温驻马店老味道的最佳捷径。
（图片来自网络）