冰镇花螺的湖南做法

花螺是一种常见的贝壳类海鲜，通常在餐馆里以椒盐口味呈现。今天我们介绍一种来自湖南的冰镇花螺做法，带来清凉解腻的新体验。

1. 在海鲜市场购买新鲜的花螺，选择个头较大、外表干净的。

2. 将花螺带回家后，用清水反复冲洗，直至表面没有沙粒或黏液。

3. 将蒸锅架上蒸架，盛入适量清水，将花螺放入蒸架中。

4. 大火蒸制，待花螺全部开口即可。

5. 将蒸好的花螺取出，装入盘中。待花螺放凉后，放入冰箱中冷藏，或冰冻层中快速冷却。

6. 制作蘸料：取香菜切碎，加入酱油、蚝油、芥末和剁碎的朝天椒调和即可。

6.将冰镇过的花螺取出，搭配准备好的蘸料，就可以享用这道 refreshing 的湖南冰镇花螺了。

由于制作过程没有拍照，在此表示歉意。