秋意渐浓，蟹爪蠢蠢欲动。初秋时节，恰逢蟹宴盛时，古语有云：秋日以蟹为尊。蟹之精华，莫过于蟹黄之香、蟹肉之鲜、蟹膏之糯。
老于平日最喜食蟹，市面上从每年八月初起便有梭子蟹流转，直到年终均可享用美味。梭子蟹最佳尝味时间为8月至11月，而大闸蟹则从10月问世，一直持续至次年春节后。
现在购买梭子蟹是理想之选！细心之人可能会发现，市售梭子蟹价格悬殊，同一规格下，有的标价每斤30元，有的竟高达80元，如此大的价格差异究竟从何而来？今日便逐一解析，其间内涵，各位不虚此行。
或有朋友认为物有所值，低廉者必然次之；实则低价亦可因蟹身较小所致。姑且言之，每斤可得四只左右梭子蟹，实乃上品之选。此类螃蟹虽块头不大，价格低廉，但肉质饱满。切勿因价格较低而妄下断言，购买螃蟹的精髓在于技巧而非价位。
小贴士：若各位不知该如何挑选梭子蟹，不妨参考老于所著《》一文。
除了尺寸较小外，低价的原因 еще在於螃蟹肉质不丰满。通常情况下，这类螃蟹大小不一，其瘦的缘由可谓复杂多样。贩售螃蟹的摊主往往对己售螃蟹的肥瘦了然于心。每斤30元的螃蟹除了体型小外，肉质不饱满也是一个不可忽视的因素。
螃蟹肉质不丰满，并不意味着不新鲜，两者迥然有别！肉质不丰满仅表明蟹黄蟹膏未满壳，实则与不新鲜的螃蟹截然不同。虽可购买个头较小的螃蟹，或选择肉质稍显单薄者，但始终避免购买不新鲜的螃蟹。
螃蟹价格差异大，通常体现在以下方面：
- 大小：价格高昂的螃蟹一般个头更大，通常比价格较低的螃蟹大出一倍。
- 肥美度：价格更高的螃蟹往往是满黄满膏，商家也乐于精挑细选。对于不会选蟹的消费者来说，价格高即代表质量好。
需要注意的是：
- 虽然价格高的螃蟹通常鲜活，但也有不法商家偷梁换柱。购买时应注意商家的信誉。
- 购买时如果遇到价格相差较大的同等大小螃蟹，建议选择价格较高的，质量更有保障。
- 不会选蟹时，学会自己挑选，以确保购买的螃蟹新鲜美味。
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