北方传统小吃驴打滚软糯香甜，令人喜爱不已。
其关键在于黄豆面的裹饰，外观酷似驴儿打滚后沾染的泥沙，故得此名。想要制作正宗驴打滚，首先要准备好美味的豆面。
将干黄豆打磨成细腻的粉末即可。冷却后，小火慢炒至深褐色（微微焦香）。
再来制作豆沙馅。将红小豆煮至软烂，加入糖，搅拌均匀。使用破壁功能，将红豆搅打细腻。盛出冷却备用。
糯米面与水混合，揉成软糯的面团。将其平铺于抹有油的平盘中，上锅蒸熟。
步骤8：蒸制面团，中大火蒸15分钟左右，直至完全蒸熟。蒸熟后，盖上保鲜膜，待其冷却。
步骤9：冷却糯米面团，待其达到手心温度时即可开始包制。如果面团仍较粘稠，可继续在冰箱中冷却。取一半糯米面团，在两层油纸之间擀成较薄的矩形。使用油纸可以防止面团粘在擀板上。为了进一步防粘，可在油纸上均匀撒上少许豆面，但应避免撒太多。
步骤10：揭去表层油纸，涂抹一层豆沙馅，在边缘处留出一些空白。为了使外形更美观，可将四边修整平整。
步骤11：将面团卷起，注意卷紧。
步骤12：在豆面上将面团滚几圈，使其表面充分沾满豆面。驴打滚即制作完成。由于家庭自制驴打滚不含添加剂，因此现做现吃最美味。建议当天食用完毕。
步骤13：成品。
温馨提示：
- 此配方的糯米面团可制作两条驴打滚，多余的豆沙馅和豆面可留作下次使用（豆沙馅可冷藏约一周，豆面可常温保存）。
- 为了得到美观切面，切驴打滚时应先蘸水再切。不要直接将刀切至底部（会导致面团变形），而是要前后轻轻“锯”的方式切开，模拟锯齿刀的作用（可以使用普通的多用刀或菜刀，不建议使用锯齿刀）。
- 驴打滚可常温放置，切勿放入冰箱保存，以免变硬。当天食用完毕。如遇变硬情况，可放入微波炉加热片刻（仅加热至微温）即可恢复软糯口感。
- 此驴打滚需现做现吃。如果需要延长保存时间，可将冰皮月饼的冰皮代替糯米面团，这样得到的驴打滚更加软糯，且密封冷藏可保存1-2天不发硬。但需要提醒的是，冰皮面团会更粘稠，擀制时一定要记得撒上豆面防粘。