探索武汉的美食宝藏，从热干面开始
每个地域都有其独特的招牌美食，说到热干面，就要踏入武汉这座城市一探究竟。
一、热干面
文言描绘中的“切面”和“豆丝”，分别指武汉的两种早餐食品，其中“切面”便是大名鼎鼎的热干面。
制作热干面的简易步骤：
1. 将鲜面条加入一汤匙香油拌匀。
2. 放入蒸锅中蒸约10分钟。蒸熟后用筷子抖散面团，晾凉。
3. 将榨菜、酸豆角、香葱切碎。
4. 喜欢辣味者，可将榨菜和酸豆角中加入辣椒油或辣椒酱。
5. 将芝麻酱、香油、老抽、生抽、富清鲜辣味粉、盐调成酱汁。将晾凉的面条重新放入锅中煮约1分钟至熟，不要煮得太软。捞出盛入碗中，浇上调好的酱汁，撒上榨菜、酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
来到武汉，一定要品尝现做的热干面，它会驱散你对超市冷藏热干面所带来的阴影。酱油味过重的冷藏热干面对热干面的风味大打折扣。
二、鸭脖
三、三鲜豆皮
三鲜豆皮以糯米和豆皮为底，包裹着由鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）组成的馅料，油锅煎制的食品。
豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮才会外脆内软、油而不腻。
四、重油烧梅
这其实是全国各地都有的一件儿小吃：烧麦。各地做法都差不多，区别在于馅料的不同。即使配料做法完全一样，只要所处乡土不同，味道的区别也非常大，所以还是一句话，张开怀抱拥抱各种重名的小吃吧，你永远也猜不到，下次会被哪一样收编。
五、豆丝
原料是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼，再切成片或是丝晾干制成的。
可炒可煮，炒分为苦炒和软炒，至于配料那就多种多样了。
炒牛肉豆丝
主要原料是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。
六、鱼糊汤粉
武汉人的“羊”肉泡馍，一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，牵绊了多少武汉游子的心啊！
糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。通常是用头天下午买回来的活蹦乱跳的小鲫鱼，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼全融进了汤里就下米粉。米粉，则是是用籼稻米磨成浆制成的，口感柔韧有劲。
吃的时候配着油条或面窝，扑面而来就是水乡泽国、鱼米之乡的味道。
七、面窝
面窝是由黄豆、滋耙、灰面和匀而成。用圆形、中间凹陷的勺子，将面窝捞到油锅中炸。炸好后，撒上芝麻、盐、葱花即可。
面窝既可作为早餐主食，也可与热干面、米粉、汤面搭配食用，后者更为常见。
八、米粑粑
米粑粑是由发酵后的米浆，平底锅上溜成的两滩饼。具有米浆发酵的独特香气。
九、牛骨头（卤）
牛骨头（卤）是一种卤味小吃，主要食用卤制后的牛骨头的表面红黄色的骨膜，以及软肋、脆杂等部位，口味鲜美、香咸带辣，食用时 хру脆作响。
食客可以双手拿骨头豪迈地啃食，也可以放入火锅中涮煮，别有一番滋味。
十、糊米酒
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各地甜品是异乡人感受家的温馨之选。
武汉小吃盘点完毕，欢迎补充更多品项。
“信了你滴邪”一般用于无奈或无语的情境，表示对某事或某人的话语、行为感到失望或难以置信。
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