每逢端午节，家家户户都少不了粽子。四川粽子种类繁多，而我们家却格外偏爱碱水粽，因为它散发着淡淡的碱香味。很多人以为我们是客家人，其实不是，但或许我们的祖先真的属于湖广填四川的迁徙队伍呢！
By 居家美食达人：祥妈
- 糯米 500g
- 棉绳 适量
- 食用碱 4克
- 新鲜粽叶 2把
- 棉线 适量
1、食用碱用量要把握好，500g圆糯米搭配4g碱面即可
2、将粽叶清洗干净后，放入锅中煮约10分钟，捞出沥干
3、糯米泡发后（约1小时），用手指能捏碎即可
4、加入食用碱粉搅拌均匀
5、将糯米和碱水搅拌均匀
6、粽叶煮好后过一下冷水，保持脆嫩
7、包好一个个粽子，再放入高压锅中煮，省时省力又方便！
8、加水没过粽子即可
9. 高压锅豆类模式
10. 煮好后，焖4小时即可！
11. 碱水粽子搭配白砂糖，简直美味！
糯米性味甘温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1. 滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2. 缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3. 缓解尿频症状
4. 收涩作用：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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