鲱鱼罐头，一种以其独特气味和风味而闻名的美食。它在某些人中有着狂热崇拜者，而另一些人则敬而远之，但有一件事是肯定的：它绝对是一款引人注目的佳肴。
虽然它的气味可能让人退却，但它复杂的风味却令人着迷。鲱鱼罐头经过发酵和腌制，创造出一种既咸又酸，还有点甜的味道，让人回味无穷。难怪瑞典人每年都会举行盛大的派对来庆祝鲱鱼季的到来。
看看瑞典人的说法：
重点一：鲱鱼罐头是一种传统的瑞典美食，通常在夏季上市（约8月左右）。每年4至6月，鲱鱼产卵时，渔民们捕捞并腌制它们。腌制鲱鱼的一个独特之处在于，为了防止鲱鱼在发酵过程中腐烂，工匠们将刚捕捞上来的鲱鱼放在浓盐水中煮熟，然后装入罐头中自然发酵。
重点二：据说，这种腌制鲱鱼的工艺流传了300多年。每年8月中旬，罐头中的鲱鱼变得粘稠多汁，由于鲱鱼的发酵，罐头中的气体膨胀，将罐头撑得鼓鼓的，这表明鲱鱼已经腌制成熟了，可以上市销售了。人们甚至会专门举办鲱鱼品鉴派对，据说此时腌鲱鱼的味道是最佳的。在一个温暖而美好的夏日夜晚，人们在花园里摆好桌椅，然后将一道道鲱鱼摆上餐桌，大快朵颐、觥筹交错。人们通常搭配土豆、洋葱和酸奶油食用鲱鱼，细细品味或大口吞咽……
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虽然想象很美好，宣传图片也光鲜亮丽——
但现实中的鲱鱼罐头打开后，却是这样一副让人倒吸凉气的样子——
有人可能以为，这只是因为瑞典人的卖相不好，或者像中国的臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香。但面对鲱鱼罐头，还是省省吧！就连瑞典当地都严格禁止人们在市区或公共场所打开鲱鱼罐头，如果一定要品尝，请务必到人烟稀少的地方，比如河边或树林。甚至欧洲多家航空公司都禁止在飞机上携带鲱鱼罐头，以免产生安全隐患。
据说，曾经有一位外国小伙在超市不小心打了一罐鲱鱼，结果超市不得不紧急疏散人群，派出清洁队伍；巧合的是，还有一位国外好事者在家阳台上打开鲱鱼罐头，结果楼下3米开外的人都感到难以忍受的恶臭，最后不得不请出警犬来平息邻居们的混乱。可当警犬靠近阳台时，却瞬间挣脱缰绳逃离了现场。
那么，鲱鱼罐头的味道究竟有多可怕呢？用网友们的话来形容，就好比一大桶发酵过
工厂里的工人们各个神情专注，眉头紧锁。厂长却向记者展示鲱鱼的美味。他走到罐头旁，轻轻拿起一块加工好的鲱鱼，尽管面色苍白，但仍面无表情地咽了一小口，见记者不注意，就把剩下的鱼肉丢到了地上……
看到这里，你的胃口还好吗？