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众所周知，银耳营养丰富，尤其对女性朋友有极佳的益处。银耳不仅能促进新陈代谢，美颜养容，还有辅助纤体的作用。
接下来，让我们共同学习一下简单易做的冰糖银耳羹做法。
准备干银耳 20 克，放入盆中，用清水浸泡。
泡发银耳时应使用冷水，不可使用热水。热水会影响银耳的膨胀度和泡发效果，使银耳口感粘腻。
制作银耳羹时，可提前将银耳用冷水浸泡 3 小时左右，效果最佳。
银耳泡发后，摘除根部杂质，用手将其撕成小朵，边缘不规则可提高入味性。
再次放入清水中清洗干净。
同时泡发一小把枸杞。
将银耳焯水。锅中加水，冷水下入银耳块，焯水半分钟左右，
将银耳捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
取出炖锅，放入适量清水，加入银耳和适量冰糖，盖上锅盖。
开小火，慢炖 2 小时，若时间充裕，可多加些水，最佳炖煮时间为 3 小时以上。
炖煮至银耳出胶，汤汁浓稠。出锅前 5 分钟，掀开锅盖，放入泡发的枸杞，
此时可尝一下甜度，若甜度不够可再次添加冰糖。
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泡发银耳小诀窍：
泡发好的银耳最好一次性使用完毕，长期冷藏会导致营养流失。
煮熟后的银耳不宜久放，以免细菌分解产生对人体有害的亚硝酸盐。
美味可口的冰糖银耳就完成了。
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