作为江南水乡的杭州，气候宜人，当地人的饮食习惯清淡偏好，重视菜肴的鲜脆嫩，保留食材本身的原汁原味。精致、清丽的菜肴特色可追溯至南宋，距今已有千余年的历史。接下来，让我们探索杭州10大“另类”美食，本地人津津乐道，外地食客却难以接受。
1. 西湖醋鱼
此乃杭帮菜必点美食，能将此菜烹制出品的餐厅已不多见。在西湖美景衬托下品尝，感受截然不同。这道菜通常选用草鱼，以糖醋为主调，鱼肉鲜嫩可口。最绝妙之处在于，正宗的西湖醋鱼竟能尝出蟹肉的鲜美。
2. 猫耳朵
此非我们常见的零食猫耳朵，而是杭州颇具特色的小吃。可将其理解为类似猫耳朵形狀的面条。此小吃亦有其历史故事，相传乾隆皇帝南巡微服，偶遇大雨，饥肠辘辘，于是一渔翁以当地乡土方法，用手指捏出猫耳状面條，再浇上卤汁。乾隆皇帝食後赞不绝口。
3. 片儿川
这应是本地人最爱的日常小吃，其特色体现在独特的浇头。主要由雪菜、竹笋片和瘦肉组成，鲜美可口，面条筋道。此麵好不好吃，关键在于浇头的笋片是否新鲜，上好的笋片定会让你愛不释手。如今，又增添了腰花、鳝鱼等配料以供选择。
4. 龙井虾仁
选用清明前后上好的龙井茶，搭配鲜美河虾。虾仁弹牙爽口，茶味清香，入口只觉鲜、香、美环绕不绝。虽许多杭帮菜餐厅有售，但最正宗的还属杭州本地，食材产地，风味自不同。
5. 蜜藕
嗜甜的朋友定要来杭州一试，糯米与莲藕的完美融合，淋上一匙蜜汁，入口即化，甘香绵甜。许多人怕甜，然若烹制得法，莲藕本身的清甜更凸显，加上糯软可口的糯米，脆糯相宜，外地难寻，必不可错过。
这道菜听起来就让人垂涎欲滴！选用鲜活的大鳝鱼，去头去尾后切成中间片，用素油爆之，荤油炒之，麻油浇之。一番操作之后，鳝片入口酥脆可口，绵密鲜美。搭配大河虾和蛋清液，炒至白白嫩嫩，浇在煮好的面条上。一口咬下去，嘴里都是鳝鱼的香味和大虾的鲜味。
8、定胜糕
传说南宋时期，百姓为了给韩家军出战鼓舞士气而制作了这种糕点，因此糕点上印有“定胜”二字。它由粗糯米粉和粗粳米粉制成，中间填入甜豆沙。软糯可口，豆沙的甜味和外层的糯米糕交融，不会让人感到腻烦。
9、油墩子
你可能没有听说过这道杭州小吃，但它可是杭州本地人从小到大最喜爱的美食之一。传统的油墩子有三种口味：萝卜丝馅、肉馅和豆沙馅。油炸之后，捞起来的油墩子外皮酥脆，萝卜丝馅更是口感绝佳。
10、藕粉
从古至今，西湖藕粉在我的国家最为出名，可以说是藕粉界的魁首。早年间，杭州藕粉作为贡品进献给皇宫御用。无论是哪个年龄段的人都适合食用，而且藕粉搭配什么食材都非常美味。
杭州的早点小吃类
小笼包——北京遍地都是“杭州小笼包”，有点混淆视听。杭州人虽然也常吃小笼包，以新丰和小笼包为代表，但精致的小笼包远不及上海的多。在鼎泰丰的熏陶之下，在杭州吃小笼包已经难有惊喜，只能图个方便和性价比还不错。
生煎馒头——这个也不是杭州独有的，江浙一带很多小吃店都做。杭州因为【宝美生煎】非常出名，目前味道还算不错，可以尝试。散落在杭州的好吃生煎包也有不少，但是开开关关不太稳定，偶尔还是能找到一些，比如前阵子我在河东路顺便路过一家小吃店就觉得味道不错。因为从小在宝美那条街上长大，知道他们有过几年味道不太好的时候，但近年来大火特火之后，反而比较稳定了，大家可以去吃。搭配小馄饨或牛肉粉丝，是很典型的杭州早餐标配。
来杭州，不吃馄饨，那可是白来一趟了。其中，惠心小吃以蛋黄馅馄饨著称。杭城爱吃的馄饨还有鲜肉小馄饨、菜肉大馄饨和鲜肉大馄饨。要说到馄饨连锁品牌，那就非周素珍和高奶奶馄饨铺莫属，不过湖州的馄饨更有知名度。我个人觉得不用专门去吃，品尝过推荐的笋尖烧麦后再点上一份馄饨就行啦！推荐二烧/项银花馄饨店/35g烧麦馄饨这些店铺。
笋尖烧麦——这种以笋丁、鲜肉为馅，不包裹糯米的烧麦风靡十年左右，并非传统的杭州小吃，但美味值得尝试。最初名声在外的有【景芳周大姐】和【开元路烧麦】。现在推荐【二烧】、【项银花馄饨店】和【35g烧麦馄饨】，这几家品牌都有分店，味道也不错。
臭豆腐——这里的臭豆腐指的是金黄色的炸臭豆腐，和长沙那种有所不同。虽然是绍兴特色，但杭州人也十分喜爱。在我有记忆以来，它和葱包桧、油兜（未列入推荐是因为很难买到味道正宗的）一起位列杭州街头最受欢迎的小吃摊。推荐【胖大姐臭豆腐】，在杭州一直很有名，从最初的街头摊位发展到现在的店铺，排队的人也不像以前那么多了，主营晚餐和夜宵时段，值得一尝。
面条——老实说，杭州的面条很多外地朋友吃不惯，因为没有劲道。但作为杭州土著，我们从小到大都吃着软塌塌的面条，尤其是片儿川浇头，别处很难吃到这种经典的味道。【菊英面馆】自开设分店以来，口碑下滑得比较厉害。最便捷的方式是去【奎元馆】、【知味观】或【新丰小吃】点单，片儿川和虾爆鳝面是最具特色的，腰花面和大排面也颇受青睐。可以随便尝试一下，不过不要抱太大希望。杭州人气面馆数不胜数，人气最旺的应该是【方老大】，愿意排队吃人气店的可以去尝尝。
结语
灵巧的舌头有三重功效：说谎、接吻、品美食。身处江湖，谎言难免，值得亲吻的人不多，前两者都要有对象才行，唯独品美食是最私人的，它能直达心灵深处，当真正品尝到美味佳肴时，无需多言，身体自然会反应，幸福感油然而生。古希腊哲学家第欧根尼曾说：“富翁当兴高采烈时多吃；穷苦人当能吃时多吃。”祝各位胃口大开，身体健康。
今天的美食分享到此结束，最让你流连忘返的街边小吃是哪一种？快在评论区留言分享吧！喜欢本文的朋友记得关注我们，祝愿诸位在新的一年里健康平安，财源广进，我们下次再见！