近日闺蜜相约，在甜点时刻，偶见其未让孩子享用蛋糕，反倒另外要了份小果盘。缘由探究，闺蜜表示「市售蛋糕甜度超标，能免则免」。
确有诸多妈妈抱持「蛋糕」有害、不适合宝宝享用的见解。
近年来，蛋糕逐渐被归类于「不健康」食物，使其颇为惋惜，因其松软香甜的口感，作为加餐点心甚为契合。
亟需关注的是，原材料的严选和控糖控油。
令人担忧的根源在于现今市售蛋糕不仅糖油用量惊人，尚以低成本植物奶油替代动物奶油。加上糖份、色素、香精等添加剂的助阵，使得蛋糕呈现诱人的美味表象。
众多超市内皆有奶油蛋糕制作区。譬如：
斌姐实拍
此类蛋糕，堪称我们的童年回忆。然其配料表信息恐存缺失、以次充好，生产日期或亦偷梁换柱，营养成分表更难发挥参考作用。
故此，非规范生产的大品牌蛋糕，建议谨慎购置。
欲解析二者差异，需从「奶油」说起。
英文「CREAM」翻译成中文即为「奶油」，根据中国食品安全国家标准，「butter」指黄油或奶油，「cream」指稀奶油。
顾名思义，稀奶油的水分含量高于黄油，稀奶油含大约40%为脂肪、60%为水分；黄油中80%以上为脂肪，不到16%为水分，其余为蛋白质、糖类、矿物质和维生素等。
再谈谈两种奶油的区别：
1. 动物奶油
来源自牛奶，价格较高。
亦称淡奶油或稀奶油，从全脂奶中分离而来，带有天然浓郁乳香。在此过程中，牛奶中的脂肪因密度差异而上浮，形成脂肪球，即为奶油。
2. 植物奶油
由植物油加工而来，价格低廉。
又名人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常作为淡奶油的替代品。
植物奶油多以植物油氢化后，添加人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
若细心观察植物奶油的成分标签，可发现其中无乳脂和胆固醇，但可能含有反式脂肪酸。
此处所提的「氢化反应」是指在一定温度和压力下，普通植物油加入氢催化反应。
经过氢化的植物油硬度增强，可保持固态外观，可塑性、融合性、乳化性均有所提升，能使食物更加酥脆。还可延长食物保质期，因此广泛用于食品加工。
自然，完全氢化并无太大问题，然而部分未完全氢化的氢化植物油，化学结构呈反式键结，生成反式脂肪酸，对人体健康不利。
那么，哪些蛋糕不适合孩子食用？孩子几岁可以吃蛋糕？每次食用量应控制在哪个范围？
就个人而言，不建议一岁以下宝宝食用市售蛋糕。除了动物奶油和植物奶油的区别，还涉及油盐糖和食品添加剂等问题。
一岁以上宝宝，尽可能选择动物奶油或食用油制作、少用油盐糖和添加剂、配料表简单的蛋糕。但此类蛋糕难寻，不妨减小食用量，降低频率，每次摄入量不超过50克。
若父母有时间，不妨亲自动手制作蛋糕，不仅原料品质有保障，油盐糖的用量亦更易控制。
TIPs：
制作蛋糕的关键在于打发蛋白，以达到蓬松度。掌握此技巧，即使少油或微量糖，亦能做出松软蛋糕，供一岁以下宝宝享用。
平时，你为孩子选择什么样的蛋糕？