川蜀美食：舌尖上的文化
7月20日，四川省"天府旅游美食"发布仪式正式推出了一系列极具代表性的川蜀美食，包括100道全省最具特色的省级天府旅游美食，10条"天府旅游美食线路"产品和809道市（州）级天府旅游美食。
我们特此推出《川蜀美食·舌尖上的文化》专栏，展现巴蜀饮食文化的无限魅力和深厚内涵。
龙抄手
皮薄如翼，馅心鲜美，
形如元宝，又似菱角，
取暖交手之形，得名“抄手”。
北称“馄饨”，南谓“云吞”，
惟川人钟情，唤作“抄手”。
面皮透影，馅料饱满，
汤汁浓鲜，滋味迥异：
清汤鲜美，红油香浓；
海味醇厚，酸辣爽口。
（节选自肖崇阳《龙抄手赋》）
来源：静看旅游、饮食吃喝玩乐等