秋高气爽，螃蟹肥美！秋风送爽，正是品尝螃蟹美味的好时节。这个季节不大快享受美食，更待何时呢？每年这个时候，螃蟹都是无可争议的焦点，其他美食都需稍作让位。
如今生活比过去好多了，家里时不时就能享受一顿海鲜盛宴。自从初次品尝螃蟹后，我便深深爱上了这美味佳肴。鲜美的味道，一口下去，满口的蟹黄，让人回味无穷。如此美味的螃蟹，怎能错过？通常情况下，我一个人能吃好几只。
螃蟹吃多了，对其制作方法也是了如指掌。在我家乡，螃蟹的制作方法颇多，但我最钟爱的还是清蒸。这种做法能保留螃蟹原有的鲜味，令人口感爽滑。清蒸螃蟹看似简单，实际操作起来也并不复杂，但蘸料的配制却颇具讲究，蘸料不佳，会大打折扣。
今天，我将我家常的螃蟹制作方法分享给大家，包括常用的蘸料。喜欢螃蟹的朋友可以先收藏，有机会可以一试。
【清蒸螃蟹】
食材：螃蟹、生姜、葱
调味料：生抽、白醋
【详细制作】
1. 购买的螃蟹用刷子彻底清洗，小心防止被夹伤。清洗后，将螃蟹装入大盘中，倒入刚烧开的开水，烫熟螃蟹，以防其乱动。烫约1-2分钟即可，捞出备用，撒上适量生姜片和葱段，去除螃蟹的腥味。（购买螃蟹时要选择活蟹）
3.接着我们准备蘸料。在碗中加入切好的葱末和姜末，并倒入适量的生抽和一勺白醋。由于螃蟹性寒，所以姜末可以多放一些，因为姜性温，可以中和螃蟹的寒气。如果你不喜欢放太多姜末，也可以放一点胡椒粉，同样可以起到去腥驱寒的作用。蘸料调好后，就可以开动了。首先将螃蟹的盖子从后面掀开，去掉里面的蟹腮等杂物，最后就可以蘸着蘸料享用啦！它的味道非常鲜美，喜欢的话可以尝试一下哦。
