这个做法才是家常油焖大虾的美味所在，金黄晶莹，让人一口接一口
厨师长传授的家常油焖大虾做法，鲜美可口，简单易学
油焖大虾是鲁菜中的经典之作，成菜色泽红亮、口感鲜香微甜，肉质鲜嫩、口感饱满，热腾腾的虾肉滑嫩可口，金黄的虾头散发着诱人的香气，每一口都令人回味无穷。
正宗的油焖大虾多采用体型硕大、头部长满虾黄的渤海湾野生大对虾，不过对于普通家庭来说，基围虾是最佳选择，价格实惠，全年都有供应，炙热的基围虾煎出金黄虾黄，香气四溢，口感极佳。
【油焖大虾】
第一步：清洗
准备500克新鲜大虾，洗净后剪去虾脚、虾须和虾枪，这些部位容易煎糊，影响美观。切开虾背，用刀略微斜切，以免切断虾线，增加入味。用牙签去虾线，再次冲洗干净，码放在盘中备用。
第二步：准备辅料
葱白段、大蒜片、生姜片一起备好，另外切一些葱花备用。
第三步：制作料汁
碗中加入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，搅拌均匀备用。
阿飞亲切提醒：
1.虾要煎至冒泡，吐出虾油，做出的菜肴才会更香；
2.这道菜无需额外加盐，因为生抽已含有足够的盐分；
完成啦！一道鲜香美味的油焖大虾等着你品尝。还没学会的朋友，赶紧动手吧。