居家小厨的必备美味 - 韭菜鸡蛋饺子馅攻略
By 家乐美食小站
- 水饺皮 6两
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 半斤
- 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒
- 料酒 2茶匙（10g）
- 香油 1茶匙（5g）
- 油 3茶匙（15g）
- 姜末 1茶匙
第一步：食材准备
第二步：韭菜处理
第三步：蛋液处理
第四步：鸡蛋炒散
第五步：调制馅料
第六步：馅料入味
第七步：包饺子
第八步：煮饺子
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
注意事项：
- 饺子馅调好后，不要立即混合韭菜和鸡蛋，先准备饺子皮。这是因为盐分会析出韭菜中的水分，影响包制和美观。
- 在馅料中加入事先研磨成颗粒的高汤块。加热后，高汤块会融化并与鸡蛋融合，让馅料更加鲜美多汁。
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