您好，我是阿雅小厨。前段时间，我分享了蒸面包的制作方法，受到了许多人的喜爱。许多朋友留言希望我分享蒸蛋糕的制作方法，让没有烤箱的朋友也能在家制作蛋糕。今天，我将展示如何使用电饭锅制作蛋糕，只需插上电源，按下按钮，就能轻松完成，比使用蒸锅更为简单。
在制作蛋糕时，要特别注意蛋白的打发。许多朋友制作的蛋糕出锅后会回缩，主要原因是蛋白打发不够。今天，我将详细解释每个步骤，以确保大家一次成功。
【电饭锅制作蒸蛋糕】
【所需食材】5个鸡蛋，75克牛奶，40克玉米油，80克低筋面粉，60克白砂糖，柠檬汁（或白醋）
【厨具】美的亲子煲，电动打蛋器
【制作步骤】
1. 首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。选择新鲜的鸡蛋，这样蛋白更容易打发。如果蛋白中掺入了蛋黄，很难打发。我使用了5个鸡蛋，您可以根据您的电饭锅大小调整份量。
2. 将蛋黄搅散后加入15克白砂糖、75克牛奶、40克玉米油，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的蛋黄糊筛
6.使用了孩子小时候的美的亲子电饭煲，其玻璃内胆更易脱模，且保温效果特佳，抹上一层油，将蛋糕糊倒入，然后轻摇几下以排出内部空气。
7.该电饭煲具备多项功能，可使用香甜饭功能，蒸50分钟，米饭可蒸至特别软烂，足以熟透蛋糕。如果家中电饭煲设置时间为30分钟，则需待其跳闸后再设置20分钟时间。
8.蛋糕蒸好后，松软可口，玻璃内胆不会粘附，直接倒扣出即可。
蛋糕口感蓬松，组织细腻，只要打发蛋白到位，成功几乎是必然的。喜欢的朋友们可以尝试一下哦。
