已经有一段时间没有更新了，虽然做了很多美食，但是懒得拍详细的图片。 这个无刺鲫鱼真的太经典了，一定要分享给大家。 做这道菜是因为在餐厅吃饭时被“无刺”鲫鱼吸引，上桌后品尝了一口背脊上鱼刺最多的部位，完全感受不到鱼刺的存在，大口吃鱼肉太过瘾了。除了鱼肚子上的大刺外，平时很多小刺的地方也可以放心大口享用。经过一番研究，将方法与大家分享。
By 我家有俩好吃嘴儿
- 鲫鱼 3条
- 泡辣椒/泡姜 适量
- 花椒 少许
- 大蒜 适量
- 小葱 1根
- 油 适量
- 水 适量
- 红薯淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 少许
1、将大蒜、泡辣椒、泡姜剁成小颗粒，切碎小葱，备用。
2、清理干净的鲫鱼，在腹部到脊背这段，切出密集的花刀，但不要切断脊骨，这样煮鱼时鱼肉不会散开。
3、确保每一刀都切到鲫鱼的脊骨，但不要切断脊骨，以保持鱼肉完整。
4、热锅倒油（与炒菜类似），油热后放入切好的大蒜、泡辣椒、泡姜、花椒和葱白粒，炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，加入少许生抽，倒入适量
8、（欢迎小伙伴们晒图反馈，不懂的可以留言）
经了解，将鱼称为“无刺”是因为：密集切割后，鱼刺变得极短，且鲫鱼鱼刺细软。这样做出的鱼，除了腹部的大刺外，其他部位在食用时已感觉不到鱼刺的存在。在处理鱼时，切割间隔越小越好。目前只知道鲫鱼适合这样做，其他鱼未尝试过。厨艺不精的朋友可以参考我发布的鲫鱼切割视频，食用时请仔细品尝，留意未切到的鱼刺。
1.增强免疫力
肝肾疾病、心脑血管疾病患者的优质蛋白质来源，常食可增强免疫力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者有益。
2.促进哺乳
鲫鱼历来是产妇的催乳补品，食用卿鱼可让产妇乳汁充足。
3.明目健脑
鲫鱼子可补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的功效。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面的优质蛋白质，对皮肤弹力纤维构成起到良好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，具有显著的缓解功效。
做菜有技巧，我的每道菜都有小秘方，大家搜索“豆果”可直接查看我的食谱！
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