肥牛常作为火锅菜肴的选择，但除了火锅以外，还有其他美味的菜肴可供选择。"肥牛"一词并不代表牛的品种或某个部位，而是指经过排酸处理后切成薄片，专用于火锅的牛肉部位。
By Xiao小C 【豆果美食官方认证达人】
- 肥牛 1盒
- 金针菇 适量
- 菜籽油 适量
- 青椒 2个
- 小米辣 2个
- 姜蒜 适量
- 黄辣椒酱 3勺
- 白醋 1小勺
1、 准备食材。
2、锅中倒入适量的菜籽油，热锅后加入切碎的姜蒜炒香，再加入黄辣椒酱翻炒 1 分钟。
3、加入适量的水，大火煮沸。
4、用漏勺舀出姜蒜和辣椒碎片。
5、 将金针菇洗净，放入锅中煮熟。
6、 将金针菇捞出放入盘中。
7、继续加热锅中的汤汁并煮沸，加入肥牛煮熟，按照包装上的时间煮制。起锅前加入少量的醋和盐。将肥牛捞出放入盘中，将汤汁淋在肥牛上，撒上切碎的小米辣和青椒即可。
酸汤肥牛成品展示
酸汤肥牛成品展示
酸汤肥牛成品展示
温馨提示：
- 肥牛煮熟后捞出，用勺子将汤汁上的泡沫捞出丢弃。
- 肥牛的种类繁多，包括上等精品、上脑肥牛脊背上部肉、外脊肥牛腹肉、啤酒肥牛等。
- 肥牛是高密度食品，美味且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙以及每日所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等营养成分。