家用食材煮鲜汤
用家里常见的食材，就能做出鲜美的鱼汤
作者：肉肉烧
- 新鲜鲤鱼 半条
- 豆腐 2块
- 姜 一小块
- 大葱 一小段
- 小葱 适量
- 盐 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 味精 适量
准备食材
1、准备食材
2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用
3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）
4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）
5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）
6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味
7、立刻倒入开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟
8、煮到汤变白
步骤 9：
加入切好的白豆腐，盖上盖子煮 3 分钟。
步骤 10：
加入一勺盐和适量味精。
步骤 11：
加入少许白胡椒粉调味，然后出锅。
步骤 12：
在鱼汤表面撒上葱花，即可饮用。
步骤 13：
成品图：
步骤 14：
看看，有呈现奶白色的吧！
步骤 15：
油放多了，不然也会呈现奶白色。
建议：
- 建议选择较小的鲤鱼，放入两只。
- 要让汤呈现奶白色，需要将鱼煎至鱼皮金黄。
- 加水时务必使用开水，并开大火煮。
- 开水宜多加，避免汤汁干涸。
- 鲤鱼肉口感一般，细骨较多，食用时需注意。
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