临近中秋，朋友圈里好多人开始晒自制月饼，各种图案可爱喜庆，让我也心动不已。这次中秋美食大秀，我也要来凑个热闹。
不同于别人制作的小月饼，我决定给大家奉上一个更特别的选择：闽南大月饼。
一个闽南大月饼就能喂饱全家，里面还藏着三层扎实的夹心：糯叽叽的麻薯，香甜的芋泥，还有咸香的蛋黄肉松，切开时还会爆浆拉丝~
自己动手制作月饼，甜度可以随心调控，香甜不腻口，多吃也不会发腻。
闽南大月饼不仅味道可口，寓意也十分美好。在中秋佳节到来之前，动手制作几个闽南大月饼，既能慰藉亲朋好友的胃口，也能传递一份来自家的祝福。
月饼皮：
黄油、低筋面粉、糖粉、全脂奶粉
麦芽糖、全蛋、胡萝卜粉
芋泥馅：
芋头、细砂糖、炼乳
淡奶油、紫薯粉、牛奶、黄油
蛋黄肉松：
咸鸭蛋、肉松、沙拉酱
麻薯：
糯米粉、玉米淀粉
细砂糖、牛奶、黄油
在闽南地区，中秋节要玩博饼，相传是郑成功时期用来缓解士兵们思乡之情，鼓舞士气的！赢得大奖就会获得“状元大饼”，也称为“成功大饼”！
吃了这个月饼一定会成功。
与家人朋友分享一口月饼，天长地久！
趁着这个时机做麻薯夹层，将所有食材搅拌均匀，按照比例制作更美味。
过筛后更加细腻顺滑，盖上保鲜膜并扎几个小孔排气~
蒸麻薯的可以蒸香芋，为了方便后面做芋泥~
热蒸的麻薯加入黄油。
等不烫手了，就把黄油充分地揉进麻薯里，记得戴手套才不粘手，看~真的超级软糯拉丝的~
记得戴手套才不粘手，看~真的超级软糯拉丝的~
芋泥夹层要比之前的芋泥更香醇，加了炼乳牛奶和淡奶油，完全就是一个入口即化，纵享丝滑~
倒进不粘锅，加入黄油，小火慢慢搅拌，这一步就很考验耐心了。
一直搅拌到颜色变成漂亮的奶紫色，抱团的状态就okk~
月饼最爱蛋黄的扣1，喷点白酒去腥，烤熟蒸熟都可以，这个差别不大~
熟了的蛋黄不管用什么工具，只要能压碎就行。
组装环节，先取100克的月饼皮，擀大擀开，不要擀太薄容易漏，叠加放上芋泥，麻薯，蛋黄肉松，再重复叠上麻薯，芋泥，饼皮，这样就会有一个7层的分层效果。
然后包严实，边边捏紧。
放进模具里给月饼定型，这是直径18厘米的，网上都买得到。
印上大红印章福来到~
预热好的烤箱200度烤20分钟，看这个月饼慢慢烤熟的画面真的太治愈了，好有成就感！