了解您的烤箱，使用得当
正如我之前在早餐帖中提到的，面包是我家早点的主食之一。这款奶油小面包近期颇受欢迎，不光家人爱吃，朋友的孩子也爱不释手。加入鲜奶油后，面包极其软乎，面团每个约47g，做成圆圆胖胖的小面包。前段时间我发过一个奶油面包配方，虽然操作简单，但还是有人说做不好面包。其实不管是什么配方，都不能生搬硬套，因为器材和食材肯定都会影响成品，当然技术熟练度也很重要。
新旧烤箱的比较
借着过节之际得多做点，正好中秋送朋友一些。这次不仅换了面粉，还调整了配方，还换了新烤箱，用的是即将上市的长帝焙Man CRTF32K。趁此机会和原来的烤箱做个比较。以前的烤箱做这个面包需要180度25分钟，但这台烤箱，仅160度就够了。因为之前烤过饼干，所以知道这款烤箱的温度比我家原先的烤箱高一些，因此将面包烘焙温度设定为160度，烤了大概25分钟，上色稍有些深，但也好看。
已经拥有烤箱和面包机的小伙伴们，一定要多用心研究自家机器，别买回家照搬别人的配方，结果不成功就不用了，太浪费了。
原料：
高筋面粉 420g
纯牛奶 200g
动物性鲜奶油 85g
鸡蛋液 40g
盐 2g
白糖 50g
耐高糖酵母粉 5g
装饰材料：
鸡蛋液 适量
熟白芝麻 适量
做法：
1. 准备好所有原料。
2. 将原料按顺序放入面包机内桶，顺序如下：牛奶、鲜奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉。
3. 启动面包机“快速揉面”程序，我的面包机揉面程序一次为20分钟，需要启动两次，共40分钟；揉好面后在面包机里发酵至两倍大。
4. 发酵完成。
5. 取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟。
6. 十分钟后，面团变得白白胖胖的。
7、再排气揉圆，摆放在烤盘内；
8、放置长帝焙Man CRTF32K烤箱内，设置烤箱发酵功能，下层可以放一盘热水，帮助增加烤箱内湿度；因为面包胚比较小，二次发酵时间15－20分钟左右即可；
9、发酵好的面包胚白白胖胖的；
10、刷上全蛋液，再点上熟白芝麻；
11、长帝焙Man CRTF32K烤箱预热160度，上下火+热风功能，放置烤箱中下层；烤25分钟左右。
建议第一次使用烤箱烘焙面包时，最好能在旁边看着点上况，如果觉得上色过重，可以及时调整一下温度，或者加盖一层锡纸。每个烤箱都会有温差，这个需要多用多磨合，了解了烤箱的习性后以后就可以轻松上手了。
掰开看一下，面包很柔软，组织很不错，奶香味十足。