在中国的主食中，食米的人数甚至超过食面，尤其是南方人大多数都是以米为主，而且随着现在人生活节奏快，吃米饭更方便一些，所以不少北方人也开始以米为主。我们平常在家买一个电饭锅，只要淘好米蒸一下就可以食用，和面食相比真的快捷许多。尤其是中午我们在家，炒几个可口的小菜，配合着香甜的米饭，确实可以让自己吃得很尽兴。
但是不少人都发现一个问题，那同样都是电饭锅，为什么自己在家蒸的有时候总是比较硬，或者是米饭出现夹生以及过水不爽口的问题，而饭店中蒸出来的米饭，米粒都比较分明，而且每个米粒都非常剔透爽口，而且香味特别足呢？其实这不是电饭锅的问题，也不是米不对的问题，因为很多人用的米甚至比饭店更好，更多原因是你蒸米饭中没有掌握饭店的技巧，所以导致了你做出来的饭口味差距太大。
——【蒸大米】——特点：鲜香美味，粒粒分明
【主要食材】：大米，
【配料】：温水，食用油
1、取出适量的大米，先将大米轻轻淘洗两遍，然后放入四十度的温水中浸泡15分钟左右，这样让大米粒粒分明
2、然后将浸泡好的大米带水一起放入电饭煲中，再加入适量的温水，大约没过大米1.5-2cm左右，
3、然后加入几滴白醋或者是几滴食用油（香油），这样可以更好的增加大米的香味，吃起来香喷喷的更美味，然后选择蒸煮就可以了
那么怎样才能够将米饭蒸的更好吃呢？这里就给大家分析一些技巧。
1.其实我们在蒸米饭的时候，不少人直接都是用冷水加入，然后放在电饭锅中蒸，其实这样蒸出来的米饭，会导致口感硬。而如果你想吃到更加香糯的米饭，我们一般用四十度的温水蒸饭最好，温水蒸出来的米饭非常软糯，而且米饭也不会粘连，吃起来非常爽口。
2.其实不光是蒸米饭需要温水，淘米过程也有不少技巧，其实现在大多数大米都是免洗的，我们一般将一些灰尘淘洗掉就可以，而不少人对米进行反复的搓洗，而且还换几次水，这样会让大米中不少营养都流失，尤其是那种白色的淘米水，其实有很多淀粉和营养，最主要淘洗次数过多的大米，我们将米饭蒸出来之后，大米的香味会差很多，营养也不如之前，一般我们只需要用手轻淘几遍，然后换一下水就可以。