香嫩的花椒尖一直是我的心之所系，以至于每年的三四月份，我都觉得空气中弥漫着花椒的芬芳，尽管家乡并不产花椒。
方圆百里的家乡地域都不种植花椒，但巧合的是，我在好几个地方都品尝到了这种颇为罕见的食物，我指的是花椒颗粒在菜肴中普遍使用，而花椒芽却并非易得。
其原因之一是花椒芽采摘后难以保存，至多一两天便失去香气，另一个原因是其本身产量也不高，一棵花椒树可结出无数花椒籽，然而只有十来天的时间可以食用花椒芽。想想现在刚入秋，距离花椒芽的产季还很遥远，即便分享几种吃法，也不算故意馋人吧？就这样办了：
凉拌花椒芽
如果要给花椒芽的吃法排名，这种焯水凉拌花椒芽只能屈居末位，毕竟我的最爱是花椒芽拖面糊，还有花椒芽炒土豆片，还有花椒叶牛肉汤锅，好了，够了.....
回到凉拌花椒叶的做法，非常简单：你只需要将新鲜的花椒芽冲洗干净，然后放入沸水中焯烫数秒即可捞起开始调味，调料包括油、盐、酱油、醋，稍微搅拌即可，非常爽口，说到这里，我不禁咽了下口水.......
花椒叶洗净，无需摘小，直接放入鸡蛋面糊中搅拌均匀，下锅油炸至蓬松，出锅撒上椒盐即可享用美味。若不想调配面糊，直接炒鸡蛋也是不错的选择。
花椒叶蘸水
以花椒颗粒为原料制作蘸水，可用于蘸菜或作为火锅调料，虽然常见，但若加入花椒叶，口感将令人惊艳。若有空，不妨尝试一下。
花椒叶汤锅
作为香叶的替代品，花椒叶可用于炒菜，特别是炒鸡肉或排骨，只需加入少量即可提升风味，效果优于单独使用花椒颗粒。
尤为特别的是，在炖牛肉或羊肉时加入花椒叶，不仅可去腥提味，更会散发出令人沉醉的混合香气，让人欲罢不能，却又无害。
对于香料爱好者而言，这一种新鲜芽菜实在是不容错