莲藕是一款倍受青睐的蔬菜，其营养丰富，口感脆嫩。今天，我们将探索一道美味的莲藕炒肉片食谱，它能为你带来脆嫩入味的莲藕享受，色泽洁白，食欲倍增。为了做出雪白的莲藕片，只需在烹饪前额外添加一个步骤。如果你对这道莲藕炒肉片心动不已，那么一起深入了解它的具体烹制步骤吧。
【莲藕炒肉片】
【食材清单】莲藕、白醋、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、小葱、食用油、食盐、蚝油
【烹饪步骤】
1、莲藕炒肉片，口感脆嫩，滋味饱满，下饭开胃，令人回味无穷。准备好以下食材：1-2节莲藕、适量白醋、1根胡萝卜、一块猪瘦肉、一小块生姜、1根小葱、适量食用油、食盐、蚝油。材料齐备，让我们共同烹饪出美味的莲藕炒肉片。
2、将莲藕取出，清洗干净表面污渍。接着，将其放置案板，切除头尾，再用刮皮刀刮去外皮。去皮后的莲藕切成薄片。将莲藕片放入水中浸泡，并加入少量白醋。这可以防止莲藕氧化而变黑。
3、取出生姜，洗净去皮后切成丝。再取出一根小葱，切成葱花。全部切完后，放在一旁备用。在锅中烧水，水沸后将莲藕片和胡萝卜片放入焯水。这一步可以使炒出的莲藕保持洁白，不会变黑。
4、接着，将猪瘦肉取出，洗净后切成薄片。然后将其放入盘中备用。猪肉片宜薄宜小，口感更佳。
5、胡萝卜片焯水后，翻炒时更容易熟透。胡萝卜片和莲藕片焯水一分钟后，控水捞出，放在盘中备用。在炒锅中倒入适量食用油烧热，然后放入猪肉片炒至变色。猪肉变白后，加入葱姜炒出香味。
6、香味溢出后，加入适量食盐和蚝油调味，然后放入莲藕片和胡萝卜片。大火翻炒一分钟，一分钟后关火出锅即可食用。莲藕炒肉