电饭煲制作美味蛋糕
材料准备：
- 牛奶 50 毫升
- 低筋面粉 120 克
- 黄油 小块（约 10 克）
- 鸡蛋 4 个
- 白砂糖 80 克
步骤详解：
- 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放置干净无油无水的盆中。
- 蛋黄中加入 20-30 克白砂糖搅拌至融化，加入牛奶并搅拌均匀，筛入 100-120 克面粉搅拌至无颗粒。
- 用电动打蛋器将蛋清打发至出现细腻的泡沫，加入三分之一的白砂糖继续打发。
- 蛋清打发至细腻时再加入三分之一的白砂糖，继续打发至出现奶油状。
- 将剩余的白砂糖加入蛋清，继续打发至蛋清盆翻转也不会掉落的程度。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式混合。同时准备电饭煲，用煮饭模式预热 5 分钟。
- 电饭煲预热后，在锅底刷上一层薄薄的黄油，边缘也不要遗漏。
- 将蛋糕糊倒入电饭煲，轻轻震动几下排出气泡。用湿布堵住电饭煲出气口，按下煮饭键。
- 蛋糕煮沸后自动跳至保温模式，再次按下煮饭键，继续煮 20 分钟后跳至保温即可。
- 蛋糕出炉后可根据个人喜好进行翻面或加热至两面呈金黄色。