生菜是居家餐桌上常见的蔬菜，其烹饪方式多样，最受喜爱的当属蚝油生菜和蒜蓉生菜。制作过程简便，更兼具高营养，最大限度地保留了生菜的营养成分，也是最易吸收的健康吃法。
生菜富含水分，口感鲜嫩。鲜少食用生菜的人可能会觉得生菜口感寡淡如嚼蜡。融入蚝油后，生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，口感不再单调。
【蚝油生菜】
1.备好食材：生菜一棵，沿着叶脉将其撕成片状，放入盆中，反复清洗干净后控水备用。
大蒜五瓣，拍扁后切成颗粒，放入碗中备用。
2.焯水生菜：锅中加水，冷水加入适量盐和植物油，煮沸后放入生菜，快速焯水20秒，断生后捞出控水。
3.摆盘生菜：取盘子，将焯水后的生菜摆放整齐，底部朝向一致。
4.调制料汁：锅中热油，加入蒜末爆香，倒入少许水，煮沸后调味。
加入蚝油10克，白糖少许，生抽5克，再淋入少许水淀粉，增稠汤汁，搅拌均匀。