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每到夏季西瓜成熟时节，总少不了我爱吃的西瓜黄豆酱，酸辣开胃，让人食欲大增，每次吃都要多添2碗饭。前不久向妈妈讨教了做法，自己试做了一遍，没想到非常成功！
这个做法的西瓜黄豆酱无需经过发霉、长达一个月的等待，做好就能享用，省时省力又美味。下面就分享一下我的做法，喜欢的朋友不妨参考一下：
爱吃西瓜黄豆酱不用买，教你懒人做法，随做随吃，超方便！
【食材准备】：
黄豆1斤 西瓜4斤 麻椒 香叶 桂皮 干辣椒 黄豆酱 红油豆瓣酱
1.黄豆提前一晚上用水浸泡约12小时，使其充分吸收水分。将其放入锅中，加水没过黄豆，大火煮沸后转中小火慢煮约20分钟，煮至黄豆用手一捏即碎即可。煮好的黄豆捞出控干水分。
2.取一个皮薄且甜度高的西瓜，将其对半切开，用勺子将西瓜瓤挖出，西瓜甜度越高，做出的西瓜酱口感越好。
3.准备好生姜末、葱花等辅料。
4.锅中热油，放入麻椒、香叶、桂皮、干辣椒等香料，炒出香味。然后放入姜蒜末翻炒，继续炒香后加入黄豆，油量刚好没过黄豆。加入2勺黄豆酱和2勺红油豆瓣酱，炒出红油后再倒入西瓜瓤。按照1斤黄豆配4斤西瓜的比例，翻拌均匀后，中火煮约40分钟，期间要多翻炒几次，防止粘锅。
5.40分钟后，加入1勺盐和1勺白糖，调味料可根据个人口味调整。继续翻炒至酱料均匀，表面呈现酱红色并浮油即可。最后加入少量白酒，增加酱料香味。只需几步，这款简单易学的万能西瓜黄豆酱就做好了！拌面、拌饭、馒头、包子、大饼都好吃！
史上最懒人西瓜酱制作秘诀！无需繁琐步骤，即刻品尝！这道美味不容错过，不妨一试。