今天我要分享一道酸辣开胃的家庭美食——醋溜白菜，学会这一招，让你胃口大开，菜香四溢！
醋溜白菜是一道家常便菜，操作简单，营养丰富。洗净白菜，取叶切块，梆子斜刀切片。蒜切片，辣椒切碎备用。
热锅下油，加入猪油和蒜片、辣椒爆香，再依次加入白菜梆和白菜叶翻炒。加入盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋和水淀粉调制成的料汁，大火翻炒均匀。
出锅前加入香油，香气扑鼻的醋溜白菜就大功告成了。记住以下小贴士，让你的醋溜白菜更美味：
- 辣椒用热油浸泡后再切，这样不易炒糊；
- 翻炒白菜时保持大火，不断翻动，避免出水影响口感；
- 料汁提前调好，快速烹饪，可以保留白菜的鲜脆；
- 猪油助味，使醋溜白菜更加香醇。
这道家常菜经济实惠，简单易做，是开胃下饭的绝佳选择。即使在没有胃口的日子里，也能让你食欲大增。那就动手做一盘酸辣可口的醋溜白菜，用人间美味慰藉你的味蕾吧！
