提到泡椒凤爪，许多朋友想必都爱不释手，尤其是女生。泡椒凤爪最大的特点就是香辣脆爽，口感绝佳。喜欢吃的人未必会做，但一定会对它的制作很感兴趣，这就是人们的生活习惯！本期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享【泡椒凤爪】在家做的最美味做法，做出来酸辣脆爽，十分好吃。喜欢吃泡椒凤爪的朋友，一定不要错过哦！
在正式制作前，我们首先需要准备以下食材：鸡爪 500 克，野山椒 25 个，野山椒水 2 汤匙，胡萝卜 1 根，黄瓜 1 根，花椒 1 把，小米椒 4 根，生姜 1 块，干辣椒 10 个，大蒜 5 瓣，食盐 1 茶匙，白醋 2 汤匙
详细做法如下：
第一步：将胡萝卜洗净后，切成约 1 厘米左右的长条，再将黄瓜洗净，竖着切开后除去种子，然后切成与胡萝卜条大小相近的黄瓜条，与胡萝卜条一起备用。再将生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！
第二步：将鸡爪洗净后，沥干水分，先去除指甲，然后用刀一分为三，剁成大小均匀的小块，剁好后盛入盘中备用。
第三步：起锅加水，然后放入修剪好的鸡爪。再放入 10 个干辣椒和 1 把花生，再放几片生姜边角料，然后开大火将鸡爪焯烫一遍。
第四步：鸡爪焯烫的时间不宜过长，一般约 5 分钟，鸡爪断生即可捞出，然后放入冰水中快速降温，此步骤是鸡爪脆爽的关键。
第五步：等鸡爪完全降温后，用大漏勺将水分沥干，备用。
第七步：如果制作的数量较多，食用不完，可将其转移到盘中，根据需求取用。
这道香辣爽脆、美味解馋的【泡椒凤爪】便制作完成啦！喜爱此美食的朋友，不妨动手尝试一番，相信其口感定不会让你失望。