仲夏伊始，酷暑炎炎，好在我们有诸多纳凉手段，风扇、空调、雪糕、冰镇，均可暂时解暑。特别是“三伏天”，无空调难以为寐，室内温度飙升至三十余度，燥热难耐，由衷感谢空调的发明者，既能快速降温，又可提升睡眠质量。
如今，家用电器极大地方便了人们的生活，那么在古代，古人又是如何消暑的呢？古人虽无高科技，但智慧不减，他们会储存冰块、洗凉水澡、饮酸梅汤、摇蒲扇纳凉，达到消暑降温的目的。
酸梅汤至今仍十分流行，它是一种“清凉型”饮品，最适宜在伏天饮用，可解渴消暑开胃，酸甜可口，冰凉爽喉，最早之时，酸梅汤仅在皇宫流行，专供皇室享用，后来配方流落民间，大街小巷又开始流行，一杯下肚，暑气全消。
饮酸梅汤应冰镇，才能发挥其不意之效，除了酷暑之时饮用酸梅汤，吃火锅时，也可饮用，解辣、解腻、下火，不过火锅店中的酸梅汤大多是勾兑的，真正自己下功夫熬煮的很少。
一是原因在于繁琐，二是成本较高，鄙人的堂哥开设火锅店，每一桌都会赠送一大壶酸梅汤，古法熬制，正宗非常，凭借这一碗酸梅汤，老板已连开五家火锅店，回头客众多，旺季更是爆满，食客皆冲着免费酸梅汤而来。
酸梅汤欲要美味？离不开一帖好方子，网上售卖的冲泡型酸梅汤，虽简单方便，但味道并不正宗，欲品尝美味酸梅汤，还需自行琢磨，配料越天然的酸梅汤越健康，配料包括山楂、陈皮、乌梅、桂花、甘草、冰糖等，网上售卖的酸梅汤中添加了添加剂，影响口感和味道，贪小便宜吃大亏。
吾寻得了酸梅汤的方子，趁此机会，分享于众，建议收藏
材料：乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、桂花
调味：糖
1、制作酸梅汤所需的材料，按份量购买即可，以上为主要材料，按此配方比例准备。
2、简略清洗材料，切勿浸泡，会流失一部分营养和色素，仅需正常冲洗浮尘即可，不要过度搓洗，控干水分。
<img image_type="1" img_height="975" img_width="1300" mime_type="image/jpeg" src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8122b08b662d4cafab64503a13a5ea91~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=171536
5、待酸梅汤温度稍降，加入适量桂花，使用滤网将酸梅汤过滤一遍，装入玻璃容器中。锅内剩余材料可加水续熬一次。
6、将玻璃容器置于冰箱冷藏至少1小时。夏季炎热，酸梅汤可解暑降温，开胃助消化。老人与儿童也可饮用，有助健脾开胃，提神醒脑。
1、洛神花可增加酸梅汤的红润色泽，用量应适中，避免过多。
2、第一次熬制的汤汁最为浓醇，第二次熬制的汤汁稍逊，可酌情减水，充分利用剩余材料的风味。
3、桂花应待汤汁冷却后加入，若趁热加入，会使汤汁发苦。
胃酸人群应适量或避免饮用酸梅汤。
我是食味菜谱，热衷美食，每日更新家常菜和面食的做法。关注我获取更多菜谱，为你的厨房带来惊喜。